プライパンで鮭のホイル蒸し焼き(^^♪

レシピブログさんから
タカラ本みりん、タカラ「料理のための清酒」をモニタープレゼントされました。
「宝酒造×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。

こちらがタカラ「料理のための清酒」です。
飲む清酒は「雑味」をなるべく抑え、飲んでおいしいように作られていますが、
実はこの「雑味」の成分中にも、調理時にうまみ成分として働くコハク酸などが豊富に含ませているとのこと。
このタカラ「料理のための清酒」は料理をおいしくするために作られた清酒なのだそうです。


まず調理効果として、
臭みを消し、よい香りをつけるとのことなので、
早速、鮭のホイル焼きをフライパンで作ってみました。
この清酒とオリーブオイル、塩、胡椒だけですが、鮭がふっくら美味しく出来上がり、
ホイルを開けた時の良い香りがなんとも言えません。
また今が旬の新玉ねぎを使ったら甘く柔らかくとても食べやすかった。
ホイル焼きだと、旨味と栄養が逃げないので良いですね。



＜材料＞（２人分）
・生鮭切り身・・・・・２切れ
・新玉ねぎ・・・・・１個
・人参・・・・・少々
・しめじ・・・・・少々
・塩、胡椒・・・・・少々
・タカラ「料理のための清酒」・・・・・大さじ２（鮭１切れにつき大さじ１ずつ）
・オリーブオイル・・・・・大さじ１（鮭１切れにつき大さじ１／２ずつ）

＜作り方＞
１．生鮭に塩、胡椒をしておく。
２．新玉ねぎは横に４等分にカットしておく。
３．人参はピーラーで薄くむく。
４．ホイルの真ん中に新玉ねぎ→鮭→人参→しめじの順にのせ、タカラ「料理のための清酒」とオリーブオイルを上からかけてホイルで包む。
５．フライパンに底から１ｃｍぐらいのところまで水を入れて沸騰したら、鮭を入れたホイルを入れて蓋をし、弱火で１５～２０分蒸し焼きにする。
６．お好みで更に塩、胡椒、または醤油やポン酢などをかけて召し上がっても良いと思います。　

本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ