「スルメイカ」「トウモロコシ」がお安い

◆「スルメイカ」「トウモロコシ」がお安い
　
本日スルメイカお安くて４杯買い求める。
家内の大好きなげそ丼、天ぷらではなくそのまま細かく切ってご飯にのせて食べる。

スルメイカを洗いさばく。
①イカの胴からワタを抜き取る
イカの目の上あたりに胴とワタがくっついている部分があるので、
胴の中に親指を入れて軟骨にそって引きはがします。
（はがすのはくっついている部分から奥に向けて1.5㎝くらいでOK）
あとはエンペラと足をそれぞれ手でしっかりと握り、ゆっくり引き離して胴とワタをはずします。

②イカのワタとげそを切り分ける
ワタの黒い筋（墨袋）がある側を上にして、かぶっている身をめくってワタの根元を探る。
それから、ワタとげそを包丁で切り分ける。

③胴の皮のむき方
胴とエンペラがつながっている部分に、親指と人差し指を入れてエンペラの先に動かし、エンペラと胴の先の部分をはずす。
エンペラを手でしっかりと持ち、胴の元の部分にむかって皮をむき取る。
濡れタオルを手に持って、むき残った皮を少しずつむき広げます（イカの片面の皮がなくなるくらいまで）。
はじめに親指を入れた部分に軟骨があるので、胴から軟骨を抜き取る。

④げそとエンペラー・本体を刺身包丁で切り分ける。
げそは細かく切り分けてる。
エンペラーは細く切り分ける。
本体は切り開き、半分に切って細く切る。

家内は美味しそうにげそ丼を食べる、イカの刺身を食べるのは本当に５年ぶりか・・？
烏賊の甘みを０思い出しながら食する。
近年はイが取れずたかかった、今年はイカのとれる量が多いようです。

トモロコシはレンジで。
"①トウモロコシの外皮とヒゲを取って(トウモロコシの内皮は付けたまま)、軽く洗う
水分はそのままで。"
②ラップで包んで、レンジ（600w）で4分10秒加熱する。
③加熱が終わったら、しばらくそのまま蒸らしておく。

トウモロコシも食後に食べましたが甘くて美味しかったです。