4月の男の料理教室 ！！

◆4月の男の料理教室 ！！
自分が風邪で3月休んだ時に班編成の抽選をしたようで、4月には新しい班編成になっていました。
早い物でもう時自分など10年目で古いメンバーの3番目になってしまいました。
さて4月「春色でおいしく」のテーマでスタートです。（ご指導いただく管理栄養士さんも移動に成らず良かったです）
今日の1食分エネルギー　541kcal　食塩相当　1.6g
◆主食：中華風豚肉ごはん　　　エネルギー311　kcal
食塩相当量　 0.68 ｇ
●材料　5人分
米2合・豚こま切れ肉150ｇ・ねぎ1本・しょうが　大1かけ　・豆苗　1/2パック
A調味料　酒小さじ1・しょうゆ小さじ1・ごま油小さじ1/2
B調味料　　水　1+3/4カップ（350ml）・酒大さじ1・しょうゆ小さじ1・塩小さじ1/4・こしょう　少々
●作り方
① 米は洗ってざるにあげておく。
② 豚肉はAを加えて混ぜておく。
③ ねぎは１cm厚さの小口切り、しょうがは粗みじんに切る。豆苗は細かく切る。
④ 炊飯器の内釜に豚肉を入れて底全体に広げ、その上に①の米を入れる。
⑤ Bをよく混ぜ、静かに注ぎ入れ、米を平にならす。ねぎ、しょうがをのせ炊飯器のスイッチを入れる。
炊き上がったら豆苗を加え、底から大きく混ぜて豚肉をほぐしながら全体をさっくりと混ぜる

◆副菜：かぶとスナップえんどうのバター蒸し　　　エネルギー46kcal　食塩相当量　0.33g
●材料　5人分
かぶ350ｇ(３個)・スナップえんどう100g・新キャベツ100ｇ・　ミニトマト１0個
バター大さじ1　・　水　大さじ2　・　塩　小さじ1/4　・　レモン汁　大さじ3/4
●作 り 方
① かぶは皮をむき、6～8つ割りにする。
スナップえんどうは筋をとり大きければ半分に切る。キャベツはざく切りに、ミニトマトはヘタをとる。
② フライパンにバターを温め、かぶを中火で炒める。全体に油が回ったら、スナップえんどうとキャベツを入れてひと混ぜする。水を加え、ふたをして弱めの中火で2分程加熱する。
③ 様子を見て、かぶがやわらかくなったらふたをとる。
④ ミニトマト、塩、レモン汁を加えて混ぜ火を止める。
⑤ 器に盛り、煮汁をかける。

◆主菜：ひき肉入り茶碗蒸し　　　エネルギー133kcal　
食塩相当量　0.59g
●材料　5人分
卵（MSサイズ）5個　・　鶏ひき肉150ｇ
A調味料　しょうが汁・1かけ分・酒・しょうゆ　各小さじ3/4
スープ用　　湯　300ｍｌ　・　鶏ガラスープの素小さじ1　・　しょうゆ　小さじ1/2　・　塩、こしょう　少々　
小ねぎ小口切り　1～2本分・ごま油、しょうゆ　適宜　・　蒸し用の湯１～1.5ﾘｯﾄﾙ
●作 り 方
① 鶏ひき肉にAを加えよく混ぜる。
茶碗蒸し用の器に1/5量の①のひき肉を入れ底に平にのばす。
② スープ用を合わせ、スープを作る。
③ ボールに卵1個をわりほぐし、スープの1/5量（60ｍｌ）を合わせ、泡立てないように混ぜる。
④ ②の器に④の卵液を注ぎ、ぴっちりとラップをかける。これを5個分作る。
⑤ フライパンにキッチンペーパーを敷き、⑤の器を入れ、器の高さ半分まで湯をはる。
ふたをして中火にかけ、沸騰したら強火で２分加熱し、火を止めて、そのまま20分置く。
小ねぎの小口切りにしょうゆ、ごま油を加え混ぜ、茶碗蒸しにかける.