2月の男の料理教室「4班オリジナルメニュー」！！

◆2月の男の料理教室「4班オリジナルメニュー」！！

　今回は4班のオリジナル料理で、寒い季節なので鍋にしました。
　男の料理教室では鍋ものが初めてでしたが大好評でした。

◆主菜＋副菜：里いもと鶏肉のごまみそ鍋
　　＜1人分 エネルギー　kcal 食塩相当量1.5g＞
●材料　5～6人分
里いも　400ｇ　・鶏もも肉　350g　・大根　1/4本（250ｇ）
にんじん　1本（150ｇ）・　春　菊　1/2袋（100ｇ）・木綿豆腐　1丁（300g）
だし汁 昆布　4～5cm　2枚　・　水　1.4L
みそ　大さじ6程度で適宜　・　白すりごま　大さじ6　
一味唐辛子　適量

うどん　各班お好みで2～3玉程度

●作 り 方
①里いもは洗って乾かし、皮をむく。ある程度やわらかくなるまで下ゆでし、厚さ1.5cmに切る。
②鶏肉は食べやすい大きさに切る。（鍋用の鶏肉を使っても良い）
大根は1cm幅のいちょう切りに。にんじんは7mm幅の半月切りに、春菊は茎と葉に分け、長さ3～4cmに切る。
豆腐は3cm角に切る。
③鍋に水を入れ、昆布を浸しておく。
大根、にんじんを加えて火にかけ、煮立つ前に昆布を取り出す。　煮立ったらみそを溶き入れる。
④大根、にんじんがある程度やわらかくなったら、里いも、鶏肉、春菊の茎を入れて煮て、さらに春菊の葉と豆腐を加える。
⑤あくを取り、すりごまを入れる。
⑥全ての具がやわらかくなったら器に盛り、お好みで一味唐辛子をふる。

⑦締めにうどんを入れて、煮込んで完成です。（出汁を追加する0.4L程）


◆副菜：焼きねぎとミニトマトのマリネ　
　＜1一分　エネルギー33kcal　食塩相当量0.4 g＞
●材料　　5～6人分
　長ねぎ　2本（200g）・　ミニトマト　12個　・カンタン酢　1/2カップ　・　オリーブ油　大さじ1/2
◆作 り 方
①長ねぎは長さ3～4cmの斜め切りにする。　ミニトマトは縦半分に切る。
②フライパンにオリーブ油を熱し、ねぎの両面にこんがり焼き目がつくまで焼く。
③カンタン酢を加えて煮立て、蓋をして弱火で5分程度煮る。
④粗熱をとり、ミニトマトを加える。
⑤味がなじんだら器に盛る


◆デザート：リンゴと黒豆のクリームチーズ風味
　＜1人分　エネルギー86　kcal　 食塩相当量0.2g＞
●材料（5～6人分）
　りんご　1個（300ｇ）・　黒豆煮豆　1パック（125ｇ）・　クリームチーズ　 40ｇ

●作 り 方
①リンゴはよく洗い皮付きのまま、1cm角に切る。クリームチーズも同様に切る（冷凍しておくと切りやすい）
①と黒豆の煮豆を合わせひと混ぜし、器に盛る。


うどんよりご飯が好きな人もいるので全体で3号のご飯を炊き、残ったご飯をおじやしにしましたが良い味で とても美味しかったです。