なすと青じそのおかか風味漬け

☆浅漬けのような感じで、醤油を少しかけて食べると、さっぱりおいしい。
<材料>４人分　調理時間20分 21kcal
なす ４本 青じそ 10 枚 かつお節 ５ｇ
Ａ塩 大さじ１　 水 カップ２　
<作り方>
（１）なすはヘタを取って水洗いし、タテ２つに切り、斜め薄切りにする。
（２）ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のなすを入れサッと混ぜ、ラップを落とし蓋のようにピッタリとかぶせて１０分くらい漬けておく。
（３）（２）のなすをよくしぼり、青じそのせん切り・かつお節をあえて、器に盛る。
＊「塩水に漬ける」・・・なすは塩水に漬けると、塩味がよく浸透し、また独特の臭みをとること
ができる。鶏肉の場合も同様の効果がある。