紅白なます

◆材料(４人分)調理時間30分　58kcal
大根 ４００ｇ にんじん ５０ｇ いり白ごま 小さじ２
ゆずの皮 １/8個分 顆粒だし小さじ1/3
Ａ水 カップ1/3 酢 カップ1/2 砂糖 大さじ２・1/2 塩 １ｇ

◆作り方
（１）大根、にんじんは薄く皮をむき、５ｃｍ長さのせん切りにする。
（２）（１）の大根に塩小さじ1/2、にんじんに塩少々をまぶし１０分ほどおき、しんなりしたら水気をしぼる。
（３）ごまは粗く刻む。
（４）顆粒だし、Ａを合わせ、（２）の大根・にんじん、（３）のごまをあえ、器に盛る。
（５）ゆずの皮はサッと湯通しし、白い部分をそいでせん切りにし、（４）の上に飾る。