牛肉と白菜の甘辛炒め

■材料（4人分）
牛小間切れ肉200g、白菜400g、ぶなしめじ120g、にんにく1片
A＝＜濃口しょうゆ・酒各大1、土しょうがのしぼり汁少々＞
B＝＜酒大1、砂糖大1/2、濃口しょうゆ大2・1/2、こしょう少々＞
片栗粉大1、油大3

■作り方
1：牛肉はAで下味をつけ、片栗粉をまぶす。白菜は葉と芯に切り分け、ざく切りにする。しめじは小房に分け、にんにくは薄切りにする。

2：油大2を熱し、にんにく、牛肉を順に炒め、取り出す。

3：油大1をたし、白菜の芯、しめじ、白菜の葉を順に炒め、牛肉を戻し入れてBで調味する。

■ワンポイント
白菜は水気が出やすいので、強火で手早く炒めましょう。