キャロットスープ

初めてキャロットスープを作りました。

人参がたくさん入った袋を買ってしまったものの、使い道がそんなになくて。

 

 

けっこう簡単だった。

 

 

 

♪♪キャロットスープ♪♪

人参　1本、　　玉ねぎ　1/2個　、　牛乳　100cc  、バター　10ｇ

1、人参と玉ねぎを薄切り。　鍋にバターを入れ、じっくり炒めます。（玉ねぎはクタっとなり、人参は色が出てくるくらいかな）

2、水300ｃｃ、コンソメの素　1/2 個、　しお、こしょうをして、蓋をして柔らかくなるまで煮ます（15分くらい？）

3、ミキサーに入れ、mix して器にあけて出来上がり♪

 

 

・・・と書いたものの、これを参考に私のレシピは適当にアレンジ。

＊人参を先にレンジでチンしました　→　注：　水分が飛ばないように、人参を入れた入れ物に水を少し足してチンします。

＊人参の量を増やしました。　玉ねぎそのままで、人参だけ3本くらい投入。

＊香りに　ナツメグ少々（ほんのひとふり）　、タイム（　これは一振りか二振り）

 

レンジでチン後、人参と玉ねぎを炒めて煮込みました。　チンをしておくと煮込む時間が弱冠短くなりそうです。

チンはせずにじっくり火を通した方が美味しいとは思います。

時間がないとき、そして面倒なときも便利です。

 

 

ベランダのフェンネルを添えています。

キャロットスープのレシピを調べると、お米を少量入れて煮込む作り方がいくつか出てきます。

今回は入れませんでしたが、そういう物なのかしら、スープにお米ってびっくり。

もともとスペイン辺りの食べ物かしら。

 

 

キャロットスープと言うと、谷山浩子さんの　「キャロットスープの歌」を思い出します。

耳に残っていて、わりと頻繁に口ずさんでいる・・・。

 

 

 

「ぼく　だいこん、白いだいこん、僕からも～　お勧めしまーす」　　のフレーズが好き。