柿酵母 その後

完成した柿酵母に、強力粉を加えて中種を作りました。

昨日の昼に作り、10時間で完成のはずが用事があって実家に帰ってしまい、26時間後の今見たら・・・

 

 

なんにも変ってない！

 

あふれ出るほどだったらどうしようかしら♪　とか思ってたのに、要らない心配でした。。。

ちょっと発泡しているようですが、カサは全然増えてません。

2倍くらいに増える予定なんだけどな。

 

混ぜてみた　・・・　　もったりした生地でなめらかではある。

食べてみた　・・・　　酸味はあまりなく、柿の香りがしている。

 

 

ふうー、これからどうしようかしら。

酵母としては失敗な感じですが、捨てるのもったいないからパン焼いちゃおうかなぁ。

でも酵母じゃないなら、ドライイースト入れるか・・・。

 

 

って本末転倒！

 

・・ちょっと考えます。