ブルーベリーが続きます
こちらのタルトは今月２回目
しっかりと復習したのでもう完璧かもと思いきや
フォンサージュがまだまだかも…
今回は手の温度で生地がダレてしまったわ
それとブルーベリーもたっぷり入れるつもりが、後5～6粒足りない…
残りのクレームダマンドを入れてアーモンドスライスをのせて焼いたら出来上がり
ナパージュも塗りつやつやしてるし、断面もブルーベリーがたっぷり
こんなタルトが作れるようになり、ケーキ教室に通い詰めて本当によかった
ケーキを復習するごとに自信が湧いてくる感じ
個人的に好きなこのケーキ、何回でも焼いてみたいな～
先日お友達からクラブハリエの『リュリュ』を頂きました
お店で見かけていたけど、一つ５００円もする商品
子ども達と適当に分けて食べ比べてみたら、とろける食感で滅茶苦茶美味しい
中の果実もフレッシュでこんなに贅沢なゼリーは今までに食べた事がないわ
幸せ
Ｋちゃんありがとう
今月は『ブルーベリーを使ったお菓子』の教室にも行って来ました
配られているレシピに目を通すと、完成品が想像しにくいな～と感じていたのですが、先生が見本を見せてくれて...
「なるほどな～今風のお洒落なタルト！」だわ
他の生徒さんも「わぁ～」と歓声が上がり、私は開始前からやる気満々
このタルトにはブルーベリーが約200ｸﾞﾗﾑも入っていて、アントシアニンがたっぷり
工程は多いけどそれほど難しい作業はなかったので家でも作れそうかな
去年はしっかり焼き込んだタルトで、今年は色鮮やかな涼しげなタルトを教えて頂きました
試食タイム
口どけのよいムースとブルーベリーの酸味と甘みが程よく合わさり、とても美味しかったです
家族からも大好評でした
いつもの胡桃パン
パン作りは久しぶり…
１週間仕事がお休みになったのと同時に子ども達も夏休みに入った
でもまー姉は仕事、下二人は塾や部活に行ったりとみんな行動がバラバラだったりして、家にいても落ち着かないわ～
長い夏休み、よそのお母さんはお昼ご飯に悩むらしいね
私はお弁当詰める手間がかからないから、その方が楽チン🎵
朝の比較的動きやすい時間に、去年教わった『ブルーベリーのタルト』を復習してみました
２枚用意したパートシュクレの間に、ブルーベリーのジャムと果実をサンドして、上にはシュトロイゼルをのせてしっかりと焼いた直径12㎝の小さいタルト
端からジャムが少し漏れてしまったのが残念だけど、とっても美味しくて最高
国産ブルーベリーの出回っている今の時期にもうひとつのタルトも作りたいな
今月の初級コースは『シフォンケーキ』でした
以前から何回も焼いているケーキですが、先生から教えて頂いたシフォンはきめ細かくしっとりとして、やや弾力もありました
ポイントはメレンゲの泡立て方になりますね
砂糖を入れるタイミングの見極めが重要です
なめらかでコシのあるメレンゲが出来れば、後は混ぜるだけ
混ぜ過ぎてダレないように注意すれば、しっかり膨らみます
型から外すのは手で✋
初めての挑戦でドキドキしたけど、これはナイフで外すより簡単かも…
今回も焼き時間を利用して絞りの練習
先生のお手本を見ながら練習
力の加減やクリームの離し方が難しいわ
お楽しみの試食タイムです
こんなに美味しいシフォンは初めて食べた
昨日はスイーツの会で訓ちゃんのお家へ…
新築されたお家の見学会も兼ねて🏠
シックな内装で、さすがセンスのよいKちゃん
最新の機能が取り入られている住宅はいいな～羨ましいわ
お昼は塩焼きそばとサラダとスープ
人が作ったご飯はなんて美味しいのでしょう…
私はスイーツ担当で前日に作ったものを
メロンのショートケーキ
ブルーベリーのタルト
二種類も頑張ったわ
ケーキ教室の復習も出来たし、ケーキも美味しく出来てよかった
楽しい１日でした
先月のケーキ教室では、『チーズを使った焼き菓子』のレッスンも受けて来ました
パートシュクレを土台として、ナッツ入りのチーズクリームを流し、上にシュトロイゼルを振りかけて焼いた贅沢なチーズタルトを教えて頂きました
実はナッツ以外にあるものが入っていて、意外な組み合わせなのに隠し味のようで爽やかで、素人には思いつかない発想なのでした
ホワイトペッパーの効いたスパイシーなチーズクッキーです
これはお酒のおつまみによく合いそう
甘くないので、ついもう一枚と手が止まらない
誰か助けて～って感じ
チーズケーキのバリエーションは増えたし、どちらも美味しくて習いに行ってよかった〜
メロンが終わってやれやれ
今週はお疲れモードでした
後はお家で割れメロンを食べる日々…
