バスク地方の伝統菓子
『ガトーバスク』です
アーモンドパウダー入りのサブレ生地にクレームパティシエールを絞り、上からもサブレ生地で蓋をして模様を描いてから焼きました
中に挟んだクレームパティシエールは、アーモンドとラム酒が利いたねっとりしたクリーム
さっくりした生地との調和もとれて優しい味わい
今度はチェリーのコンフィチュールも加えてみようかな
伝統菓子は日本のケーキ屋さんではあまり見かけませんね…
こうしてお家で作れても、とびきり美味しいガトーバスクを食べてみたくなりました
先月の講習会で教わったアーモンドの焼き菓子をアメリカンチェリーで作ってみました
『アメリカンチェリーのケイク』
地味な焼き菓子も赤いチェリーがアクセントになって可愛らしい
土台はシュトロイゼル、上にはローストされたスライスアーモンドの構成です
暑い日が続いたから家族は食べないかなと思い、12㎝セルクルで焼いたけどあっという間になくなった
フレッシュな果実が入っているし、冷蔵庫で冷やして食べたら美味しいわ
仕事が落ち着いたから、しばらくパンやケーキが作れそう
お疲れ様の焼き肉屋さん
たくさん食べてお腹が一杯
ご馳走様でした
少し前に作った『ミルクレープ』です
出来るだけ薄く焼きましたが、火加減で一枚一枚の仕上がりに違いが出てきますね
フライパンが熱すぎてしまったら冷たいタオルで底を冷やすとか、弱火～強火に微調整しながら８枚位焼いて、使用したのは5枚です
生クリームとフルーツをはさむので、枚数はそれほどいりません でも土台のスポンジは必要ですね
フルーツは3種類用意
色合い的にはキウイも欲しかったかな
生クリームとフルーツが多いから、食べている時はぐちゃぐちゃになるね
クレープ生地にはバナナの相性がいいなと感じました
美味しかったです
ひろのバースデーケーキを作りました
二十歳になりました
大人の仲間入りですね
責任感のある大人になって欲しいな
そしていつまでも優しい子でいて下さい
生クリームが好きなので、苺をサンドしたフルーツケーキです
絞りは丸口でやってみましたが、泡立て過ぎたせいか綺麗に絞れなかった
ホイップの加減は難しい…絞りも下手
繰り返し練習する事が大切ですね
先日はまー姉と京都に行って来ました
仕事が忙しいので、１日くらいは息抜きです
ついでに母の日のプレゼントも買ってもらいました
抹茶スイーツのカフェでティータイム
私は抹茶クリームあんみつと玄米茶のセットを…
抹茶アイスにあんこ、もちっとした白玉、寒天に黒蜜をトロ～とかけて頂きました
まー姉のパフェ
パフェも美味しそう～
今度は宇治に行って抹茶スイーツを食べてみたいな
最近購入したあーさのお弁当箱
可愛くて一目惚れです
ある日のお弁当、ガバオライス
これを機会にマンネリ化したお弁当を少し工夫してみようかな
新しい時代が始まりましたね
世間は10連休や新元号に変わりお祝いムードで賑わっていますが、家では仕事が忙しくて遊びの予定なしという毎日…
つらいね
でも美味しいメロン栽培のために頑張るしかない
こちらは忙しくなる前に平成最後のケーキ講習会に参加した時のデセールです
試食でこんなに豪華な盛り付け！見た目も楽しめるプレートでした
作ったケーキは『タルトシトロン』
一人１台お持ち帰りで、おまけにシェフのお土産付き
フルーツいっぱいのトロピカルなホールケーキに、柑橘系のコンフィチュールとライムのジュレを散りばめた初夏を思わせるようなケーキでした
今月末の講習会も予約が取れたので楽しみです
