バゲット

昨夜捏ねて、冷蔵発酵させておいたソレドォルの生地。

バゲットの練習です。

ソレドォルはなかなか扱いやすい粉でした。

クープも思い切って深く入れたつもりが、全然ダメですね。
　　
気泡もイマイチ。

本当にバゲットは難しい。
でもまた懲りずに頑張りたいと思います

イースト×ホシノ天然酵母

朝食用にパンを焼きました。

ホシノ天然酵母のパン・ド・ミー
　　


イースト（サフ）のハードトースト
　　

どちらも大好き
明日の朝はどちらにしようかなぁ