伊江島の全粒粉と黒糖で

少し前に、伊江島で出来た全粒粉と黒糖をいただきました。

全粒粉を使ったお菓子を作ろうとインターネットを検索して、美味しそうだったのでビスコッティを作る事にしました。

台湾の兄が、重い思いをして持ってきてくれた蜂蜜も使おうと自分流にアレンジしてみました。

　　　　　　　　

材　料　　　　卵　３個、黒糖３０ｇ、蜂蜜３０ｇ、ベーキングパウダー　小１/２、シナモンパウダー　小１、胡桃　５０ｇ

作り方　　　　１、ボールにベーキングパウダー、シナモンパウダーを入れて混ぜる。
　　　　　　　
　　　　　　　２、別のボールに、卵を溶きほぐし、黒糖、蜂蜜、粗く刻んだ胡桃を混ぜる。１も加えて混ぜる。

　　　　　　　３、型に２の生地を流し入れる。

　　　　　　　　

　　　　　　　４、あらかじめ１７０℃に温めたオーブンで２０分焼きます。

　　　　　　　　

　　　　　　　５、粗熱ががとれたら食べやすく棒状に切る。切った面を上にして１５０℃のオーブンで３０分焼く。


　　　　　　　　　　　　　　　　
これで出来上がりです。翌日の方が美味しいそうですが、なんか納得できる味になりませんでした。




・・・で、再挑戦です。

蜂蜜とナッツの全粒粉ケーキ。

材　料　　　　薄力粉　１００ｇ、全粒粉　３０ｇ、卵　２個、無塩バター　１００ｇ、オリーブオイル　２０ｇ、（全部バターでも可）
　　　　　　　胡桃・松の実・レーズンのラム酒漬け　　全部で１００ｇ　　　
　　　　　　　（我が家にあったものの寄せ集めなので、本当はドライフルーツを使うのが正統派です。）

　　　　　　　蜂蜜　３０ｇ、黒糖　５０ｇ、

作り方　　　　１、バターは室温でやわらかくする。胡桃は粗く切る。薄力粉と全粒粉はあわせてふるっておく。

　　　　　　　２、ボールにバターを入れクリーム状にします。オリーブオイルも加え混ぜます。
　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　　３、黒糖を２～３回に分けて加えよく混ぜます。
　　
　　　　　　　　　次に、蜂蜜、卵の順に分けて加えよく混ぜます。

　　　　　　　４、ナッツ、レーズンを加え混ぜます。

　　　　　　　５、粉をふるいいれて混ぜます。


　　　　　　　　

　　　　　　　６、５を型に流し入れ、１７０℃のオーブンで４０分焼きます。

　　　　　　　　

これで完成です。今度は、まあまあの出来でした。

　　　　　　　　

全粒粉と黒糖をくれたＴさん。今度は美味しいの届けますからね。