ヒシダイを食してみれば・・・

今回の主役はやっぱりこの方でしょう。

そう、ヒシダイくんです。

オニ料理はあっちこっちのブログであがっていると思うので、ヒシダイでいってみました。
体長は23cmですが、体高の方が大きかったとおもいます。
重さは250g、普通サイズのハナダイぐらいの重さですね。

最初は意地で刺身に作ろうかと思ったのですが、細かいウロコがものすごく硬く、ひれの周辺やエラぶたのあたりのウロコがとれずに挫折。もののサイトによれば塩焼きでいけるらしいですが、せっかくの赤い色が汚くなってしまうので、これもやめて、結局姿揚げにしてみました。


＜ヒシダイの姿揚げ＞



内臓をとって（これも苦労したんだけど、エラぶたの隙間から包丁を入れて掻きだしました）塩・コショウし、小麦粉をつけて160℃の油で20分ほど揚げます。
味は・・・うまいです。まず、ウロコがいい感じに揚がっていてサクサク食べれます。今回はウロコは取れるところだけとったのですが、とらない方がきれいにできると思います。
身はしっかりしていて、たとえるならイシダイが近いかなぁ。味が濃く食べ応えがありました。姿も美しくひな祭りの雛だんに添えても映えますね。
ぜひお試しください。

後はオニ料理です。2尾以上釣れればいろいろやってみたいんですが、1尾では定番料理で行くしかありません。

＜オニカサゴの薄作り＞



やはりうまいですね。アサツキが手に入らず、万能ネギを巻いて食べましたが、おいしかったです。日本酒に最高ですね。

＜オニカサゴとアヤメカサゴのしゃぶしゃぶ＞


しゃぶしゃぶのダシはもちろんオニカサゴとアヤメカサゴの中骨と頭でとったものですが、このダシがものすごく濃厚。
ガキは茶漬け、わたしと嫁は雑炊でたべました。家のガキはタイのダシの茶漬けはよく食べているんですが、"今日のダシはうまいな"と抜かしておりました。
胃袋と肝はしゃぶしゃぶのネタとして食べましたが、胃袋はホルモンみたいでうまかったです。

欲を言えば、もう一尾はほしかったですね。

＜帰りにかったフルーツ＞


伊東の帰り道、道端の直販所で買いました。キウイが完熟でめちゃくちゃうまかったです。柑橘類の方は名前をわすれましたが、これも甘くておいしいです。

＜こんなものを買ってしまいました＞


ああ、堕ちていく・・・・