Adagio ～ 2011 ～

中取り純米大吟醸35　磯自慢　Adagio 2011　[720ml]　(酒友　磯自慢酒造株式会社)

【アルコール度】 16度以上17度未満
【使用米】　特A東条秋津産特上西戸　山田錦 100％　100％
【精米歩合】　35％

定価で21,000yen + taxという非常に高価なお酒です。貧乏舌にはblue bottle×4本の方が割が良いんだろうな…と思いつつ、大晦日に酒飲み友だちと開けてみました（＾＾A。

中取り35自体手に入り難いお酒になってしまいましたが、此は其の熟成酒とのこと。熟成期間自体は公表されていませんが、Adagio用に新たに熟成冷蔵庫を新設したそうで、3年以上は熟成されているのではないかとのことです。

一口含むとしなやかに身体の内側へと浸透していきます。熟成酒らしいもち米や米粉を想わせる風合いがあるものの、円熟して枯れている趣は感じません。静岡吟醸故の性なのでしょうか、長期熟成酒にしては綺麗過ぎて、やや物足りなく感じてしまいました。年末に或る居酒屋さんで愉しむことが出来た黒龍石田屋の方がbalance、長期熟成酒の表現として一枚上手と云った処でしょうか？