Grappa Bottle ～熱さが消えて～

愛山大吟醸50　磯自慢　[720ml]　(酒友　磯自慢酒造株式会社)

【アルコール度】 16度以上17度未満
【使用米】　特A地区口吉川産　愛山　　
【精米歩合】　50％
【使用酵母】　自社保存株
【製造年月】　平成19年6月吉日

6月に買って梅雨明け前に空けてしまうことが多いのですが、半年以上熟成させた方が良いみたいな話を聞いていたので、然る酒販店さんにて低温管理されていたものを冬になってから購入してみました♪

熱 (あつ) さが消えて
透明な秋愛だけ残った

by 氷室 京介

と唄えばイイのか、実に素晴らしい仕上がりです。愛山特有の edge の立った渋味は抜けて、当たりは非常なまでに mild になっています。

Fresh な風合も悪くはないですが、愛山で醸したお酒は雄町同様、熟成させてナンボのような気がいたしマス。