03月08日 青椒肉絲

03月08日 青椒肉絲

青椒肉絲を自分の家族むきに作ります。家人は香りの強いものは嫌い。中華風調味料もウケが良くありません。炒めものはご飯にのせていただきます。

普通の調味料で細めの青椒肉絲だと良いかな。

03月08日 湯通しします。

にんじん、ピーマンは細い千切りにして湯通しします。にんじんは少し長め。

お湯には油を数滴垂らしてあります。こうした方が良いそうです。お肉も広げて千切りです。

03月08日 材料を用意します。

炒める前に材料・調味料を用意しておきます。お肉は醤油と日本酒、片栗粉、にんにく、生姜を混ぜてしばらく置きます。15分ぐらいかな。

調味料は醤油・日本酒・お湯に溶かした鶏ガラスープ。

03月08日 炒めます。

中華鍋を熱して油を入れて加熱します。お肉をつけ汁ごと投入よく混ぜます。火が通ったらにんじん、ピーマンの順に炒めていきます。調味料で味をつけ味が整ったら水溶き片栗粉でとろみを付けます。お皿に盛り付けてごま油を軽く回しかけしたら完成。

結構な量を作ったのですが、好みに合ったのでしょうか。完食です。作るのはたいへん食べるのは一瞬。作り甲斐がありました。

昼間は11.2度ぐらいで暖かかったのですが、
現在は6.2℃ぐらい。寒いです。