08月26日 麻婆豆腐

08月26日 麻婆豆腐

またまた麻婆豆腐です。帰りにスーパーに寄ったら豆腐とひき肉がおいでおいでをしていたので・・・・。

ピリッとして美味しいですよ。

08月26日 豆腐を茹でます。

豆腐は3～4分ほど茹でます。崩れないように火加減に注意です。

08月26日 豆板醤、甜麺醤、鶏がらスープ

ひき肉とネギをニンニク・ショウガでじっくり炒めて甜麺醤・豆板醤を追加します。少し火を通したら、鶏がらスープでのばし水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油、花椒で香りをつけて完成です。回数を作ると手馴れて早く作れるようになってきました。

夜は少し涼しくなってきました。
ぐっすり眠れるのはありがたいです。