07月27日 ピクルスを作ろう。

07月27日 ピクルス

暑い時期には野菜を食べないとね。肉は好きですから良く食べますが、野菜はなかなか食べません。目先をちょっと変えて、ピクルスを作ることにしました。手軽にキュウリとキャベツで作りましょうか。

07月27日 ピクルス液作成

まず、ピクルスを漬ける液、ピクルス液を作ります。いろいろ凝ってハーブなどを入れるのは好きではありませんのでシンプルに行きます。

材料は酢 1カップ、砂糖 50g、塩 大さじ1、水 1/2カップ、ローリエ 2～3枚、鷹の爪 2～3本、粒コショウ 20粒です。酢4：水2：砂糖1です。これを鍋に入れて沸騰させます。

07月27日 ビンに詰めます

ビンは熱湯で煮沸しておきます。野菜を入れます。ここにピクルス液を入れます。これで完成です。あとは時間が美味しくしてくれます。

完成が楽しみです。じっくりの場合は一ヶ月ほど掛かりますが、しばらく置けば良いのでは。なんだか楽しみです。

暑い日が続くので食欲も減退しそうです。