11月02日 鯖の味噌煮

11月02日 鯖の味噌煮

今日もお仕事を終えて家路を急ぎます。家に連絡をするとおかず何にしようかって聞かれたので『鯖の味噌煮』が食べたいって言いました。近所のスーパーに寄ってみると小さな鯖がおいでおいでをしていたので買って味噌煮にしてみました。

まず、鯖を下拵え。ざるに乗せて熱湯をかけます。次に鯖に飾り包丁を入れるのですが今日の鯖は小さいので省略しました。圧力鍋に味噌だれを入れて圧力をかけます。ちゃんとした切り身だと35分程度ですが切り身が小さめなので15分ほどかけました。

11月02日 鯖に熱湯をかけます

材料などを記載します。
◆材料
さば 小さめ４切
----- 以下味噌だれ -----
味噌 大２
生姜 １かけ
酒 大４
みりん 大３
砂糖 大４
水 １カップ
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仕上げ用 味噌大１、醤油小１

11月02日 味噌だれで煮込みます

食べた感想はしっかり鯖の味噌煮になりました。もっと手間がかかるかと思ったのですが、意外と簡単に出来ました。魚があまり好きではない子がしっかり食べたので臭みはないようです。私は少々臭くても全然気にならないので参考にならないのですね。いやーホントに気が抜けるほど簡単でしたよ。

レシピはクックパッドのREKO-tan のレシピを見て作りました。

こんなに簡単ならまたやってみましょう。