シナモン嫌いが作るおいしいシナモンロール

片付けをしてたらもうこんな時間っ
今日こそは、やセミや人が活動し始める前に深い眠りにつかねばっ



シナモンロール
え～っとぉ
更新が相当遅くなりましたが、いつぞやに作ったシナモンロールのレシピを紹介しますナハハ

いくら最近パンが好きになってきて、パン作りを練習してるからって、大嫌いなシナモンがたっぷり入ったシナモンロールを作る自分の脳みそが理解できませんわい
ココナッツミルクもそうですが、食べ続けると慣れるもんですかねー？
とってもおいしいシナモンロールだった気がするんです
ニッキ飴のようなのは無理ですが、シナモンはだいぶ食べられるようになったみたいです


＜材料＞　5個分
一次発酵まで済ましたバターロール生地　（レシピはこちら）
打ち粉　適宜
シナモンバター　シナモンパウダー　小さじ1　　グラニュー糖　80g　　バター10g
レーズン　適宜（30cc程度）　お湯でさっと茹がいて水気を拭いておく
アイシング　クリームチーズ　　20g　　粉糖　50g　　レモン汁　大さじ1/2強

＜作り方＞
～パン生地をホームベーカリー捏ねて一次発酵まで終わらせる～
※手捏ねする場合は、バター抜きで生地がまとまるまで捏ねてからバターを加えると、　ふっくらとした焼き上がりになります。
ホームベーカリーでバターを後入れすると、バターが生地に馴染まず硬い仕上がりになるので、あまりお勧めはできません。　（今回はその硬い食感が良かったとも言えますが）

～パン生地が一次発酵している間にシナモンバターを作る～
１．室温に置いて柔らかくなったバターにグラニュー糖とシナモンを加え、ゴムベラで滑らかになるまで練り混ぜる



～ねかし・成形・二次発酵・焼成～
１．打ち粉を振った台に、一次発酵の終わった生地を取り出し、軽く押してガス抜きをする
２．三つ折りにして丸め直し、ラップか濡れ布巾をかけてベンチタイムを10分とる
３．生地を麺棒で四角く伸ばし、縦25cm×横12.5cmの長方形に成形する
４．生地の向こう側の端を少し残してシナモンバターを均一に塗り広げ、レーズンを全体に散らす
５．手前からクルクルと巻いて、巻き終わりを下にして軽く転がし、合わせ目を馴染ませる
６．包丁で生地を潰さないように、5等分に切り分ける
７．生地の中央を持ちあげるように下から指で少し押して、生地を山形に整え、アルミケースに入れる
８．天板に並べ、25～35度の場所に置いて、1.5～2倍に膨らむまで1時間ほど二次発酵させる
　　（オーブンの発酵機能を使ったり、ポリ袋に天板ごと入れたり、発泡スチロールに入れたり、それぞれのやり方でｗ）
９．180度に予熱したオーブンで15～18分焼き、焼けたら網の上で冷ます

～クリームチーズアイシング～
１．室温に置いて柔らかくなったクリームチーズに、レモン汁を加え混ぜる
２．粉糖も加え、滑らかになるまでよく練り混ぜる
３．パンが冷めたら、スプーンでアイシングをすくい、スプーンを左右に動かしながら細かく垂らす


いい感じに、中央が盛り上がって焼けました
アイシングしたてはべとつきますが、時間が経てばそれなりに乾きます。


パン生地にバターを入れるタイミングが悪く、焼き上がりは硬かったんですが、時間が経つにつれてそれは解消。
クリームチーズを使ったアイシングがこれまた美味で、実においしいシナモンロールでした
また涼しくなったら、これはリピしたいな
少しだけ手間はかかりますが、これは手間暇かけただけの味になるので、ぜひとも



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