具がえのき茸だけというシンプルなスパゲッティですが、塩昆布の旨味＋ガーリックとバター醤油の最強コンビが実にいい味を出していて、パスタ100gじゃ足りないほど美味しいんです
大葉のアクセントがまた食欲をUPさせるんですよねぇ
えのき茸のガーリックバター醤油スパゲッティ［材料］ 1人分
スパゲッティ（1.6mm） 100g
えのき茸 1/2袋（100g） →石突を切り落としほぐしておく
ニンニクのみじん切り 1/2片分
オリーブオイル 大さじ1
◎パスタの茹で汁 大さじ3
◎塩昆布 大さじ1
◎醤油 小さじ1
◎有塩バター 小さじ1
◎粗挽き黒コショウ 少々
刻み海苔 適量
大葉 3～4枚
［作り方］
１．鍋に湯を沸かす
２．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくりと加熱する
３．ニンニクの香りが立ってきたらえのき茸を入れて火を強め、しんなりするまで炒める
４．沸いた湯に塩（分量外）を適量入れ、スパゲッティを茹で始める
５．２のフライパンに◎を入れる
バターが溶けたら表示時間より早めに引き上げたスパゲッティを加えてさっと絡める
６．器に盛りつけ、刻み海苔を散らして大葉の千切りをたっぷりとのせる
ペペロンチーノのようにオリーブ油とパスタの茹で汁を乳化させる作業は要りません！
スパゲッティ全体に味が絡まればOK
加熱しすぎて汁気がなくならないよう注意
材料も作り方もシンプルですが、えのき茸の食感が病みつきになるパスタ、お試しアレ
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