初めて肉まんを作った・・・けど？

夕べの晩ご飯は手作り肉まん～
肉汁が包（パオ）に浸みててなかなかおいしそう？
味はまぁまぁ良かったんだけどねぇ。。。

恥を忍んでUPするよぉ～




仕上がりはこんな感じ
完璧主義のワタス的には許せない醜い姿・・・。
予想通り、見事に閉じ目が空いちゃったしぃ

失敗の原因は間違いなくコレ！コレコレコレー
ムッキー！
口コミを見たら、やっぱりコレが原因だと確信！



ミックス粉に油と水を加えて4分捏ねて10分寝かすだけでいい簡単アイテムなんだけど、この写真が精一杯4分以上捏ねた状態。
パンを作った事がある方ならわかるはず。
この生地の状態じゃ、滑らかな仕上がりになるはずがない事を

指定の水分量じゃ硬くって硬くって、気持ち水を足してやっとこここまで捏ね上げ。
10分寝かした後、もしかしたら良い生地に変化してるかも？と思ったけど、やっぱダメ。
手作りの生地に比べると、伸びが悪く硬めの生地でした×



だから当然肉ダネを上手く包める訳がないっ
一つ目は大失敗
詰める肉ダネを減らしてなんとかここまで成形。
これが伸びが良い生地ならもっとヒダがくっきりと作れるし、TOP部分ももっとキレイに処理できるはず。
これは生地が硬くて薄く伸びにくいし、なかなかくっつこうとしないので、ギリギリ口が留まっている状態です。



だから案の定、蒸したら見事にパッカーン
でも、この透き通った肉汁にはちょっとそそるよね
熱々をむしゃぶりつきたいよね！



横から見るとなんとなく肉まんに見えなくもないけど、所詮失敗作さっ
最初の捏ね上がりが悪い生地は、蒸かしても変わらず見た目が悪いっていう、いい見本です。

フライパンではなく蒸し器を使ったのでそれなりにふっくらしてたし、生地の味も結構本格的で悪くなかったです。
それだけに・・・。
捏ねるのがかなり大変だったので、未だに腕が重いです。
やっぱり手抜きせず生地から手作りするべきですねー
いや？　コンビニに行って、蒸したての熱々をかぶりつく方が賢いか


以上、肉まん作りの成功と失敗の秘訣レポでした～


予想より肉ダネが入らず、肉ダネがかなり余ってしまいました。
これを再利用して料理をするか、リベンジで生地から作り直すか？
さ～て、どうしましょうかねぇ～



　

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