春を満喫♪ ふきのとうと桜エビのスパゲッティ

ジョコビッチは強すぎるな～！
試合になんねーや
はいぃ？

圭くんが負けてしまったのとタイミングが合わず、あたしはもうテニスの続きを観てなかったんですが
昼間お暇なとーちゃんはちゃっかり観戦してたらしく、イチイチ報告してくれます
うざっ




春ですねぇ
朝晩はまだ暖房が欠かせないけど、長い冬が終わりようやく春がやってきました
今年は蕗の薹が大量に出てくれましたよ～
嬉しいけど、作り手の予定を考えず出てきちゃうのはちょっと困るんだよね
蕗の薹は花が咲いてしまうと食べられないので、蕾のうちに摘んでなる早で調理しなきゃいけないので忙しい～



ミーさんにも春をお裾分け
食い意地が猫一倍はってるので、何にでもスンスンするミーさん
あんたにゃ食えんよｗｗ



ふきのとうと桜エビのスパゲッティ
まずは定番の天麩羅で楽しみ、次はパスタで楽しみました
品種なのかフレッシュだったからなのか、あまり苦くなかった我が家の蕗の薹
物足りないくらい苦くなかったけど、鼻に抜ける大人な味はサイコーです
まさに春！



今回のレシピはオリジナルではなく、持ってるパスタ本からほぼそのまま作ってみました
ポイントはカラッと素揚げした蕗の薹です
何故かから揚げのニホヒがしてたまらな～い
揚げてもほろ苦さは残ってるし、サクサク食感がとっても美味しかったです
桜海老の風味とも相性良しです



パスタは細麺を使ったんですが、普通に1.6mmのパスタを使った方がよかったな
美味しかったんですが、一つ言うなら汁気がほとんどないのでパサパサ
めっちゃ食べにくい

・・・なので、白だしをパスタの茹で汁で希釈したものをかけて食べました
うん、この方が旨いがな


＜材料＞　2人分
1.6mmスパゲッティ　160g
ふきのとう　2～3個　　※写真は1.3人前のパスタにふきのとうを4個使ってます
桜エビ　ひとつかみ
◎ニンニクのみじん切り　小さじ2
◎赤唐辛子　1/2本
◎オリーブ油　大さじ2
塩・コショウ　少々
揚げ油　適量

＜作り方＞
１．ふきのとうはみじん切りにし、中温に熱した揚げ油に広げるよう入れる
　　弱めの中火でカリッと揚げ、ペーパータオルの上に広げて油をきる
　　
　　ふきのとうは切った側から茶色く変色するので、切ったらすぐ揚げること！

２．フライパンに◎を入れて弱火にかけ、ニンニクが色づいてきたら桜エビを加えて炒める

３．桜エビの香りが立ってきたら、たっぷりの塩を入れた湯で茹でたパスタを加え、
　　手早く混ぜて皿に盛り付ける

４．揚げたふきのとうを散らし、好みで塩・コショウをふりかける

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それぞれの季節に美味しい旬の味覚がありますが、香りの強い春の山菜が大好きなので、春も好きな季節の一つです
杉花粉さえなければね

ごちそうさまでした。


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