山食が笑う

この所、食パンは失敗続き・・・
１斤用の型で蓋をしての角食を焼きたいのだけど　何かと思う様にできない
これは　一度　初心にもどりますか！
と、言う事で　以前焼いていた様に　パウンド型を使って　山形パンを焼きました。

いつもより　焼き温度が低かったので　側面に焼き色がつきませんでした。
スランプは続いていて　左右の高さが違う
でも、まあ　この所　全く釜のびしてくれなかったのに
思いっきり高さが出て　よかった・・・かな？？？
って　言うか　何でこんなに高さがでたんだ！？

オーブンから出して　気がついたのだけど・・・
裏側がねぇ～　裏側だけ　すごく釜伸びしておりました。

　　　　　　
思いっきり　大口あけて笑ってます
成形が悪かったんでしょうね。
食パンって難しいなぁ。。。。

プチパン ３種

まだまだ　引っ張る　レーズン酵母です。

いつもより　水分を少し多めにして作りました。
捏ねあげはあまり思わなかったけど１次発酵が終わった生地は
もっちりして「これはおいしいパンになってくれるに違いない！」と確信

前回作って気に入った「Wチーズ」　「甘納豆」　「ゴマ」の３種
期待を裏切る事無く　ふわふわもっちりのパンに焼き上がってくれました。
なんだか　久しぶりに　満足、満足