野間の朝市で売っていた「ガラシャ漬け」に挑戦しました。

雨がよく降ります。



アジサイが　活き活きと咲いています。



毎週日曜日は、野間の朝市、今日は、レジの当番でした。

　

野間の朝市でも売っていた　切干し大根で作る「ガラシャ漬け（大根のハリハリ漬け）」

　

今年は、作り方をご近所さんに教わりました。　ご近所さんが「ガラシャ漬け」を作ってくれたときのブログはこちら　→

　


まずは、冬大根を干して・・・こちらでは、イカの形に切って干すことから「大根のイカ干し」といいます。干したときのブログはこちら　→

　

寒風にあたって、よく乾きます。それを水に戻して・・・

　

しょうゆ、みりん、さとう、昆布をつけこんだ汁を沸騰させて、漬け込みます。

　

肝心の　ショウガと干しシイタケ、トウガラシを忘れていましたが・・・コリコリして美味しかったです。