大祓が近づく頃のメインイベントは梅干し作り
毎年一番大きな４Ｌを頼むのですが、なんせ自然の物ですから届く期日がわかりません
届いてから熟す頃合いをみて洗って用意～漬け込み～数日して水が上がって来たら重しを減らし（この時上がってくる水が貴重な白梅酢）～赤紫蘇を買ってきて投入
先日のらっきょうに加え、６月はこの工程があるので家を空けられません
梅は勿論紀州南高梅
２０㎏購入しました
今年の南高梅は不作らしく、価格も高く４Ｌと言っても大きい
と言える程ではなかったですそれでも果肉タップリの美味しい梅干しが出来そう
続きま～す
