危うく午前様

月末です早いもので二月も終わりました
午前５時起きで徘徊ずっと動いてました

順調です


仕込み中です


濃縮されたキノコエキスのスープをバンコクで買ったナンプラーでタイ風味に


ほっとします

自家製タルタル

美味しいよ


しかし久し振りに呑んだＣＯＥＤＯはイマイチだったなぁ
味落ちたのかそれともアルミ缶だからか


このモッツァレラも美味しかった軽く炙るとトロ～リ溶けて最高


マイブームのほうれん草と一緒に

フレンチオギノスカトロ会員認定

ジビエの王様ベカス（山シギ）


以前のロオジエで頂いたベガス独創的な料理で賛否両論だったメナールシェフしかし古典をやらせると流石と唸った逸品でした


そしてこちらはフレンチレストランオギノのベガス
これまたすばらすぃ～と思ったよ

血をタップリ使ったソースで相方もおいらも脳味噌やクチバシまで完食だった

その時にも書いたけどベガスがジビエの王様なら、女王はリエーヴル（野うさぎ）

同じうさぎでも家畜より野うさぎの方がかな～り臭い、臭もだろうがロオジエでは敢えてうさぎは使わないそうな、うさぎは身近なんで生々しいというのが理由らすぃが、たぶん臭くて他の客が嫌がるんじゃないか



例の荻野シェフ著シャルキュトリー教本には兎の解体法まで出てる


もちろん調理法まで

いちど機会があれば是非食べたいうさぎちゃん
それも本当に美味しいのを食べたい・・・そう思いながら機会が無かったんですが、そんなおいら達に吉報が

前回オギノに行った時に野うさぎが入荷するよと女性スタッフが相方に教えてくれたそれも秋田でマタギが仕留めた野うさぎ
それをオギノシェフが料理するんだから二つ返事でお願いしたのは当然です

秋田から池尻までやって来た野うさぎは、その後冷蔵庫で毛の生えたまま熟成中との情報いつ食べ頃か何度か連絡をとり日程調整、今回行って来たわけです


帆立と牡蠣のソテーと自然栽培野菜のブレゼ


白ミル貝と生ハムのサラダ


ホタルイカとアボカドのキヌアサラダ　ナンプラー風味

シェフは香辛料も絶妙に使う


自家製シャルキュトリー盛り合わせ、これリピート決定


真鯛とアサリのクリームソース



何やら店内が臭いような・・・


キターフランス料理の王道リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル
上に乗ってるのは高級フォアグラ、アラン・フランソワ

もうここに極まれりって感じでいうことなし


うんアンモニア臭というか何とも言えない、おいらも相方も食欲をそそる香りに感じるんだが、人によってはこれ食べて平気なのと思うような・・・確かに臭いかｗ



糞味噌一緒なんて言ったら語弊があるか、いんや極めるとはこういう物だと思う

美味しいのだ～血タップリのソースまで完食

これがジビエなら、エゾシカなんて前菜みたいなもんだな


散弾が出てきたｗ

改めて命を頂いて生かさせてもらってることに感謝

余談ですが秋田のマタギは内臓ごと鍋に入れて食べちゃうらすぃ、腸もそのまんま・・・ウ●コ入りｗ

う～ん痺れるなぁ



あまりに兎のパンチが強烈でその後の記憶無し
（おおげさ）


僕のプリンは、僕のヌルヌルだかプルプルプリンに改名


とにかく野うさぎは臭い＝美味しいｗ
ここに至るまでにマネージャーが試食拒否してシェフの逆鱗に触れたり、他のスタッフが日々冷蔵庫で悪臭を増していく兎に「これ大丈夫なんですか」と・・・・

いろいろいろいろいろいろあったみたいです

そこらの顛末やスカトロ記述は「ＯＧＩＮＯ丸出し通信」へ

そこに書いてあるように荻野シェフ曰く

ここを体験しないで、星がどうの、葉っぱピロピロ系現代フレンチがどうのはその後の話。
これは私の集大成であり、フランス料理技術の粋が詰まった料理。
今回は食べ手に遠慮なく本気で作りました。
そして、最高に美味しく出来ました。
ロワイヤルを作るのもこれにて最後とします。

本当だよね、ペッラペラの生ゴミみたいな創作料理を食べてフレンチ云々言ってたんじゃママゴト以下ですｗ
普段飯の方が遙かに旨い

シェフがもう作らないというリエーブル・ア・ラ・ロワイヤル、今回用意できたは１８人分のみ、その全てがスカトロ会員の予約で即完売

とてもラッキーでした、あの味と香りは忘れません

スカトロバンザイｗ

絶品レストラン

ありがたいことに超忙しいです奔走してます

来週は京都でリハビリだし何かとバタバタ



旨い店に目星つけて・・・って何しに行くのか


１４５０００㎞になった

マイブーム

いつも干して味を凝縮させ貯めているキノコ類は極上のスープになります


牡蠣もそろそろ終わりかなぁ


ほうれん草に自家製ドレッシングでサラダが最近のマイブーム


こんなバージョンも毎日かなりの量を頂いてます


ニンジンをスライサーで薄～く切って、軽くニンニクや自家製タラコで和えます


こちら先日のスルメイカの南仏風煮込を玄米に和えてみました

ある木曜日の朝

おいらキチガイと言われようとも２００７年には恐慌に突入してると一人で確信してるんですｗ
その後０８年にリーマン破綻そして本番はこれから

この考えは今でも変わりません、それどころかおいらの考えが間違えなかった事、お陰で着々と準備をして来られた事に日々神様に感謝している今日この頃です

世界大恐慌というと１９２９年１０月２４日木曜日のウォール街株価大暴落を思い浮かべますが、実際にはその何年も前の１９１６年以前に住宅バブルが崩壊、にもかかわらず株価だけが上昇しつづけたんです

つまり恐慌とは数年で終わるものではありません、１９２９年の大恐慌も、その後の大底は７年後の１９３６年と言われ、実際には４０年代に向け第二次世界大戦へと突入したんです

同じ事が起こるとは思いませんが、少なくとも現在は恐慌であり、その過渡期であるとおいらは確信しています

クライマックスはそう遠くはありません、全部仕組まれているんですから・・・・

もう一度書いておきましょう





いつものようにジョーは街角で靴を磨いてもらっていた

「景気はどうだい」

こう話すジョーに靴磨きの少年は答えた

「旦那さん、今ならあの会社の株がお薦めだよ」

それを聞いたジョーは

「いいかい、株は私が選んであげるから自分では決して買ってはいけないよ」

こう言い残すと、彼は即座に全ての株券を売却した


時は流れ世界大恐慌の荒波の中、廃業を決意した少年の元に久しぶりにジョーが現れた

「君との約束を守りにきたよ」と少年に数枚の株券を渡した、お礼を言う少年にジョーは言った

「お礼を言うのは私の方だよ、お金もいらない・・・ただ約束してほしい、その株は何があっても十年以上は持っていなさい」


それから十数年後、少年はその数枚の株券を元手に立派な投資家になり
少年の一言で熱狂する株式の天井を悟ったジョーことジョセフ・パトリック・“ジョー”・ケネディ・シニアは、一切の損失を受けることもなく息子を第三十五代アメリカ合衆国大統領に育てるのである



とまぁこれは誰でも知っている有名な話だが、ホントのジョセフがそこらで靴を磨いてもらってたのか
かなり誇張されているのか作り話かは知らん　爆

しかし世の中は民が思っていることと逆に動くってこった

何度も言うが資本主義の世界において変わらないことは一つだけ

「搾取する者とされる者の二者しか存在しない」

ってこと・・・

更に充実

円安特需もあってか今月は良いホテルに限って一杯に近いレートも超強気だし安いホテルも春節でいっぱいｗ
まぁ景気が良いことは良いってことで

それでも競争が激しいのか来期（2015・3～2016・2）のダイアモンド会員特典が拡充するとお知らせが来た

他にも細かくあるみたいだけど主な拡充は、ゲストオブオナー、ユナイテッドクラブパス、プレミアムWi-Fiへアップグレードの三つ

う～んプレミアムWi-Fiと言っても今まで特に繋がりにくいことは無かったからなぁ（国内全てとタイだけだがｗ）

ユナイテッドクラブパスもスターアライアンスグループのラウンジ全部で使えるなら良いんだけど、ユナイテッド航空のラウンジのみなのか？
アメリカ行かないと意味無いかもなぁ

一番上のゲストオブオナーは良いよね、今まで第三者にもポイントをプレゼントして無料宿泊してもらうことは出来たけどダイアモンド会員と同じベネフィットを受けることは出来なかったわけ

例えばレイトチェックアウトや、ラウンジ使用の特典はダイアモンド会員が同泊しないと受けられなかった
それがプレゼントでもダイアと同じ扱いが受けられるって

これはけっこう良いかも～誰にもプレゼントしないけど

それより今期のスィートアップ分今月迄に予約しておかないと無くなっちゃう


これ見忘れたし

ふぐ

皮頂きました


はな豆の白和え


海苔とネギの下は玄米餅のお粥


鰤の焼き物


石川産の鰯仕込んでます


ゆっくり出来ると思ってたのですが、なにやら月末月初けっこう忙しいです

来月上旬はリハビリ合宿もあるしなぁ

メンコゲット

ウルトラマンスタンプラリーのスタンプ１０個たまってメンコもらいました

１０個でメンコの後はいきなり６４個満願して、更に抽選って酷くないなので１０個で満願ですｗ


このうち阿佐ヶ谷と高円寺はおいらがゲット
阿佐ヶ谷駅で押してたらオタクっぽい白人がスタンプ台ごと何枚も写真撮影
おいらが車で高円寺に移動したらその白人電車で登場

いま欧米では「ＫＡＩＪＹＵ」ブームだからなぁ
着包みがジオラマ内で暴れる日本式特撮に、ＣＧに無いリアルさを感じるらすぃ
たぶんあいつ６４個満願しただろうｗ


メンコは選べないのですが、一番欲しかった２枚が入ってて感激


かかかかかかっこいい


しびれる


カネゴンかぁ

お金の音がする繭ほすぃ

ってわかんないっしょｗ

このラリーあと一週間やってます

戻ってます

夕方チェックアウト時は霙模様


何度も入りゆっくり出来ました

寒い一日でした

箱根でゆっくりしています


しばらく暖炉で吞んで寿司会席を頂きました


和牛の冷しゃぶです


お造り


鰆のゆうあん焼き美味しかったよ～春だね


地元くみあげ湯葉と蕪のそぼろあんかけ


赤出汁を頂きながら駿河湾の新鮮な魚を目の前で握ってもらいました


デザートは小豆にぎゅうひ包み苺とアイスね

おやすみなされ～

糖尿病になりませんように

義理チョコならぬ義務チョコなんて言葉があるらすぃですがそんなのどうでもよくてけっこう頂きました

う～ん太る


相方は狙ってたチョコレートケーキが無かったと、今日別のケーキ買ってきてくれた



満足


確定申告後の恒例領収書整理＆会計ソフト繰り越し入力作業をしています
領収書７年保存と言われても、溢れてこれ以上置けないだろ

基本的に税務署は５年遡って調査するんですが、悪質だと判断すると７年遡るからです

本日から確定申告

おいら初日の本日午前中に申告終了
年末からまとめてたので一発で

去年は自由診療を含めた医療費が１２０万近くになった
それでも消費税もあるしけっこうな税額
これに住民税に国保かぁ
あっ個人事業税もだ

世の中に節税なんて本当は無いんだよ、儲けたお金の半分は税金で納めるのが決まりなの
２０００万円儲けたら１０００万以上納税するのがルールなの
節税なんて無駄な事考える時間があったら、どうやって１円でも多く稼ぐことが出来るかを考えな
２０００万円手元に欲しかったら４０００万儲けること考えな


うんガムバル



これもだいぶ貯まって来たｗ







１０個貯めてメンコもらうぞ

ダイアモンド会員へようこそ

昨年国内満願したと書いたハイアット

ハイアットにはゴールドパスポートというメンバープログラムがあり、おいら以前から誰でも即なれるゴールド会員だったんですが、ここ数年はプラチナ会員に

とは言ってもプラチナ会員は年間５滞在、または１５泊でなれるので比較的敷居は低いのですそれでもアップグレードしてくれたり、１４時チェックアウトだったり嬉しい特典が与えられます

　

しかしそのプラチナ会員の上にあるダイアモンド会員の場合は年間２５滞在または５０泊と一気にハードルが高くなります



一昨年にも増して去年はとても忙しく出張やら何だかんだで泊まることが多かったわけです
それもあってあなたはダイアモンド会員に昇格したよ～と年末に案内メールが来ていました


続いて本国から会員カードが送られて来ました




カードデザインはゴールドが少々古いタイプになります



う～ん去年は２５滞在３２泊したんだなぁ



ダイアは敷居が高い分頂けるアワードも大きいです


★ポイント加算をお選びいただいた場合は３０%のボーナスポイントが加算されるので、特典により早く到達できます。
（プラチナ１５％）

既においら何泊も無料宿泊出来るポイントがあるのに
３０％増しでどんどん増える

★ご到着時にご利用いただける最も良い客室をご用意
（スイートを除く）

良いね

★無料のコンチネンタル ブレックファストや夕方のオードブルが用意されたリージェンシークラブまたはグランドクラブラウンジをご利用いただけます。
クラブラウンジがないホテルでも毎朝の朝食を無料でお召し上がりいただけます。

これが一番嬉すぃかもクラブラウンジが使えるのは魅力的です基本食事代が浮きます・・・せこいｗ
というかラウンジは団体が来ないので安心

★ご予約時にお申し付けいただくと、適用客室料金をお支払いのご滞在で年4回までスイートルームへアップグレードできます。


早速去年の分として４回のアワードが付いたので使ってみます


★ご滞在毎にスペシャル ウェルカム ボーナスポイントまたはウェルカム アメニティを獲得できます。

楽しみです

★ターンダウンサービス

これ大切寝る前の水の補給やタオルの交換は必須

★無料の客室内インターネットアクセス。

まぁこれは今となっては常識かと


★上級会員専用カウンターでスピーディーなチェックイン。

これも必須団体のチェックインアウトと一緒になるのだけは勘弁です

★ご到着の４８時間前までにご予約をいただくと客室を確保いたします。（プラチナは７２時間前）

例えば昨年の大雪の時のように緊急時に便利だよね
上級会員の宿泊を予想して部屋を確保しておくのはホテルの腕の見せ所万一満室の場合、ダイアモンド会員にはお詫びとしてポイントくれます

★ レイトチェックアウトのお申し出により、午後４時までご滞在を延長

プラチナの１４時迄のレイトチェックアウトで十分な感じでしたが、更にダイアは１６時迄ＯＫ

ありがたいけどお掃除の人に迷惑じゃね
っていうか帰りたくなくなりそうｗ

★ ダイアモンド会員専用の電話番号でご予約を承ります。


一番嬉しいのはいつでもクラブラウンジが使えることクラブが無いホテルでも朝食無料になるサービスかな

それとここには書いてないんですが（当然書けないです）
ダイアモンドになると明確にホテルの対応が変わります

それも驚くほどにｗ

よくネット上では一休やら楽天トラベル、ヤフートラベルなど格安で泊まる客と待遇が変わる筈無い云々なんて書き込みを見ますが・・・・

そんなの大ウソｗ


とはいえダイアモンド会員を維持するには毎年２５滞在または５０泊を続けなければなりません
確かにそれだけの価値があるサービスだとは思うけどね


更にこれも表向きには書いてないですが、この上にライフタイムダイアモンド会員というのがあるんです
これにはダイアモンド会員（年間２５滞在または５０泊）を１０年間維持、尚且つその間２０万ドル（約２４００万円）使うと一生涯ダイアモンド会員いられるれるらすぃですｗ


更に更にその上は直接ハイアットからお招きがあるって噂


さて何処行くかにゃｗ

けんこうおやつ

朝から労働して午前様寸前ですｗ


これプルーンの種の代わりに胡桃を入れたおやつです


キムチも漬けたみたい