夏・ビニール袋で漬物

我が家の畑でも、きうりとナスがたくさん
収穫出来るようになりました。
夏定番の我が家の漬物です。

	始めに きうりの「カラシ漬け」です 一キロの量です。 きれいにまずは洗います
	きうりの端を切り落とし ビニール袋に入れます。 穴の空いてないことを確かめて

	材料です 練りガラシ　　適当（多目がいいです） 砂糖　　大さじ2～3 料理酒　　カップ4分の一 濃縮麺つゆ　　カップ1杯
	調味料を全部、 ボールに入れて良く混ぜます 多少、カラシがブツブツ残っても 大丈夫です

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	袋の中にドバッと入れ、 上下に3～4回混ぜ 袋の空気を出来るだけ抜き 輪ゴムできっちり止めます 後は、冷蔵庫で2日ほど。

	次はナスの、当座漬けです ナスも一キロです きれいに洗います
	ミョウバンをまぶします 私は、ボールに入れてポンポンとして まぶします

	調味料です 水　　2カップ 砂糖　　200グラム～250グラム 塩　　80グラム～100g 酒　　カップ半
	ビニール袋に ナス、調味料を全部入れます

	袋を上下に数回振り、 材料が混ざる様にします 砂糖や塩が全体にまわるように。
	上部を押し付け、 袋の中の空気を 出来るだけ抜きます。 後は輪ゴムでしっかり止め 冷蔵庫で待ちます。 大体、丸一日くらいで食べられます