酒粕から取る焼酎です

実は今日は粕取（かすとり）焼酎を製造しておりました。量は少ないんですけどね。
酒粕は焼いて食べたり、漬物に使ったりと重宝なものですが、その酒粕から焼酎が取れることを知っていますか？味、香りは・・・う～ん、とにかく強烈。芋焼酎の比ではない！？ということで、主に飲用よりもかまぼこや漬物製造等に使用されることが一般的なようです。
酒粕を籾殻（こちらの地方では「すくも」と言う）でまぶし、スコップで団子状の細切れにしたものを写真左のセイロに移します。下から蒸気で蒸留すること小１時間、蒸留液（焼酎）が写真右の木樽内の蛇管を通り、冷やされて下からチョロチョロ出てくる仕組みです。
意外に癖になる（強烈な）いい香り。試飲してみたけど、でもやっぱり自分は日本酒（醸造するお酒）の方が好きかなあ。今日は体中に香りが染み付いているので、早く風呂入ろうっと。