ただいま「ろ過」の準備中

今日も暖かかったですね。また日も長くなりました。なんとなく仕込の終わりを感じます。長かったような、短かったような・・・。

さて、この写真は「ろ過」作業の準備場面です。はっきり言って訳のわからないホースの絡み具合・・・、タンクから、半切り（銀色の桶）を通って、ポンプを通って、濾過機（青色の機械）を通って、という具合にきちんと配線されております。
お酒の移動には通常このようにホースを使います。また「ろ過」とは、酒のろ過もあれば、仕込水のろ過もあります。ゴミ等を取ることはもちろん、安定した貯蔵をするために必要な作業でもあります。商品によっては、搾ったそのままの状態で瓶詰めする「無濾過」のお酒もありますが。

しかしこの作業、何が大変って、時間がかかること！準備、ろ過、片付けで、ろ過する量にもよりますが３～５時間。忙しいときはろ過しながら他の仕事も出来れば嬉しいのですが・・・。