泡 2006-11-19 11:17:28 | ぶちょ~ 昨日の夜、23時位に帰ってまいりました。出張中、気になっていた醪ちゃんたちは、もとやん、こうじやんの活躍により、元気に醸して、とてもいい香りを蔵中に放っています。写真はイ-7号の純米吟醸の留仕込後6日目の醪の様子です。秋田県産美山錦の精米歩合55%ですが、今年も良く溶ける。しっかりと味の乗った旨味のあるお酒になりそうな予感。味が重くならないように酵母ちゃんと麹(の酵素)ちゃんにお願いしつつ、頑張れる環境を私が作ってあげなきゃ。 #お酒・お茶 « クリオネ | トップ | 山廃 暖気19 »