大掃除

皆様も年末の掃除は終わられましたか？
蔵では毎日が大掃除みたいなものです。
微生物を扱いますので、手洗いや器具の洗浄など細かい所まで気を使います。

画像は麹室の床ですが、殺菌剤を使い部屋全体を毎回拭きます。
こうじやんのおかげで綺麗な麹室で麹を造ることが出来ます

皆様、良いお年をお迎え下さい。