紅葉

うちの中庭のモミジが紅葉しています。
綺麗です。

紅葉は、葉で作られた糖類やアミノ酸類が葉に蓄積し、その糖を光合成に利用して葉の色素を作るらしい。
その糖の量や条件の違いにより、色が違うようですが、詳しくはわかっていないようです。
ちなみに、赤色はアントシアン、黄色はカロテノイドらしい・・・。


醪ちゃんは良い香りを出しながら、元気に発酵しています。
後、20日ほどで搾りになります。楽しみです。