こんばんは！
本日の画像は、仲仕込みの様子です。
日本酒は「三段仕込み」といって、原料を3回に分けて仕込みます。
1回目の仕込みを「初添え（添えと呼ぶ事が多いです）」、2回目の仕込みを「仲添え」、そして最後の3回目の仕込みを「留添え」といいます。
1回目の仕込み量が一番少なめで、順次仕込み量が多くなります。
ですので、明日の留仕込みはモロミの量がグンと増えます。
比較になるような写真が撮れればいいのですが・・・（確約できず）
なぜ、仕込みの量がだんだんに増えていくのか？それはまた次回に！
今回、この「新米新酒 初搾り」の仕込みは、なんと同時に3本仕込みの荒業なのです。
明日は留仕込！
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