こんばんは！
本日は、新商品のご紹介です！
厳寒期に醸され、ひんやりとした酒蔵で半年間ゆったりとした時を過ごし、旨味が増してきた純米酒。
秋も深まり「ひやおろし」として新登場！
「ひやおろし」とは！？・・・春先に搾られた新酒は火入れ貯蔵され熟成、秋風の吹く頃に2度目の火入れをせずに出荷されるお酒をさします。
その昔、2度目の火入れをせず「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木樽に「卸して」出荷したことから「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれるようになったとか・・・。
使用酵母は、「
秋桜（コスモス）の花酵母（花言葉は「調和」）」！秋の「ひやおろし」にピッタリ！！！
このお酒は爽やかな香味があり、さらにリンゴ酸のキレが加わることで、まさに花言葉のような調和を感じさせてくれます。
軽やかな酸味が味の幅を広げ、円熟した旨味は、油脂を使った料理にも相性がよさそうです。
気温が下がったら、湯煎でぬるめの燗をして、秋の味覚とともに楽しみたい逸品です。
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