苺からメロンへ

当店では旬のフルーツを使ってケーキを作るため、苺を使ったケーキの販売は６月上旬までとなります。

すでに苺の甘さが暑さと共に減ってしまっています。
今の苺は甘さがのる前に熟してしまうので、酸味が際立ってしまいます。
酸味の強い苺には、苺とレアチーズのロールケーキやマリアージュには良いかと思います。

苺の旬は５月までとなりそうです。ぎりぎりで６月も初めの頃はありますが、これから旬となる、メロンの方が甘さ香り共に良いのでオススメです。

苺が終わると旬のフルーツがどんどん登場致します。
苺→メロン→さくらんぼ・ブルーベリー→桃→巨峰→ラ・フランス→苺となります。

これからの季節は、夏向けさっぱりデザートも考えております

臨時休業のお知らせ

６月７日（土曜日）は臨時休業させていただきます。

大変ご迷惑をお掛けいたします。

若葉

新緑の美しいこの季節にぴったりのケーキを作りました。
若葉というケーキです。

ホワイトチョコのムースと抹茶のムースの中に木苺（フランボワーズ）のゼリーを閉じ込めたケーキです。
飾りには抹茶のマカロンを使っております。
抹茶のほろ苦さとホワイトチョコのミルキーさに、木苺の酸味が隠れていて、とても面白い味のバランスになっていると思います。


すでにショーケースには並んでおります。
ご紹介が遅くなりました