飲食店あるある

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『わたなべ』です。

コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
当店ではお食事提供を再開致しておりますが、感染防止の為、ご来店にあたっては、マスクの着用をお願い申し上げます。

本日は、あまり良い天気でなかったにもかかわらず、たくさんのお客様がご来店してくださいました。
有難うございます。
アップルパイもタルトタタンも、ほぼ完売でした！

お客様があまり来ないな～と思ったら、一組のお客様が来店したとたんに、続けて何人もの方が来店する、
という不思議な現象が、繰り返し起こっていました。
飲食店ではあるあるですね。

今日は、業務としては、顧客名簿登録をしました。
タイプ練習になりました(;´･ω･)

もうすぐゴールデンウィークです！
あまり遠出は出来ませんが、お惣菜を買って帰って、お家で食べるのも、おすすめ！

あと四日間頑張りましょう！

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp

料理のプロ！

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秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『わたなべ』です。

コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
当店ではお食事提供を再開致しておりますが、感染防止の為、ご来店にあたっては、マスクの着用をお願い申し上げます。

本日は、朝一でお惣菜調理の最終段階を見学させて頂きました。
温度調節等を自動でしてくれる、すごいオーブンが大活躍していました！
自動でしてくれているにも関わらず、店長は自身で温度を都度確認していました。
実際は、オーブンがなくても調理が出来るらしいです、さすがプロです。。

お店には、店長や社長のお知り合いもたくさんいらしてくださいました。
有難うございます。
これからも、新規のお客様は勿論、常連さんも増えてほしいです！

日曜日も頑張ります。

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暖房が暑い。春の店内。

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『わたなべ』です。

コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
当店ではお食事提供を再開致しておりますが、感染防止の為、ご来店にあたっては、マスクの着用をお願い申し上げます。

昨日、このブログでご案内した「あやめ卵」ですが、今回入荷分はお陰様で完売しました。
また入荷しましたらご案内いたしますので、今しばらくお待ち下さいませ。

五日ぶりのわたなべです。
最近はとても暖かく、アウターなしで外に出られる様になりました。

お店の中も暖かく、暖房が暑いくらいでした。
お惣菜が腐らないように、室内温度にも要注意！！

今日は、接客の仕事を主にしていました。
金曜日はテイクアウトの日なので、お弁当を持ち帰るお客様がたくさんいました！
天気もいいので、今日もお花見日和です！

午後は、ミーティングでした。
今後アルバイトとしてどんな業務をしていくのか、確認をしました。
調理だけでなく、盛り付けや他の業務も、もっとできるように、頑張ります。

土日もよろしくお願いいたします！

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果樹園に異変が…

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秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
当店ではお食事提供を再開致しておりますが、感染防止の為、ご来店にあたっては、マスクの着用をお願い申し上げます。

昨日、このブログでご案内した「あやめ卵」ですが、今回入荷分はお陰様で完売しました。
また入荷しましたらご案内いたしますので、今しばらくお待ち下さいませ。

さて、桜の花も盛りとなり、秋田は例年より随分早い春を迎えております。
春の日差しは、北国秋田の私たちにとっては待ちかねたものです。

果樹園にも春の訪れは早く、さくらんぼなどの蕾も綻び始めました。
しかしその花に異変が起こっております。
花に雌しべが無いのです。

▲さくらんぼの花


▲しかし雌しべが見当たらない


▲全く雌しべがありません

おそらくは急に暖かくなった後にまた霜が降りるほどの冷え込みがあったのことの影響だとみられます。

現在のところ、紅秀峰という品種に顕著に見られる様ですが、これからも冷え込みが予報されているので、大変心配しております。

このような状況ですので、さくらんぼの生産については先行きが不透明な状況になっております。

天候の激変の中で、果樹生産者の受難は続いております。

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杉山さんの「あおい卵」入荷

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秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
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春先は体調の変化が起こりやすいもの。
花粉症は代表的なところですが、私も体調を崩して少しお休みを頂きました。
やっぱり健康は何より大切ですね。
今日から職場復帰ですが、無理ない様に頑張ります。

一方で春は新たな命の芽吹きが見られる季節でもあります。
当店でもそんな芽吹きを「食」で楽しんで頂けるものが入荷しました。

▲杉山さんの「あおい卵」

この卵は割ってみると黄身の色が白っぽいです。

▲卵かけご飯にすると…


▲黄身が白っぽい

でも、この卵は見かけによらず味が濃厚で、臭みもないと、毎年入荷を待っているお客様がいらっしゃいます。
黄身の色合いは実は餌の色素の影響が大です。
杉山さんの「あおい卵」はむしろ自然な色合いを出しているのかもしれません。

卵は季節に関係なく生産されている印象があるのですが、「あおい卵」は有精卵。
鶏にとっての恋の季節「春」に卵は出荷されます。
まさに卵にも旬はあるわけで、是非この美味しい卵を多くのお客様に食べて頂きたいと思います。

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