御馳走さま～お魚物語♪

 「海老があるから持ってくわ～～～」

と

海辺のマダムのISOKOさん

いつも　いつも　感謝です

もちろん　ビュビューンと途中までいただきに行きます

漁港に行こうと思ったら　瀬戸内海も日本海にも一時間以上はかかる美作ですから

ピチピチ鮮魚は手に入りにくく

ほんとに有り難い事です

大きな鯛や

カツオ？もありました

 

雑魚もあるけどごめんね～～と

いえいえ

勿体ないから　余すことなく使い切りますよ～～～

もちろん

全部　有り難く調理していただきます

 

さっ　さばきましょ

鯛は背びれなどで手を怪我するので　鱗取りは　柄の長い道具でしますよ

 

三枚におろします～～～

魚料理は全くの自己流ですが　必要に駆られてやっているうちに

骨の方に残る身が少なくなりましたよ

 

この子も　綺麗に洗ってお刺身にしま～～す

 

海老ももちろん　流水で綺麗に洗って水を切っておきます

 

雑魚の中には　舌平目もたくさんありました

 

鱗取りは　ペットボトルのキャップが便利です～～～

 

頭の下に切り込みを入れて骨をこくんと折って　そのまま引くと

背中の皮が内臓ごと綺麗に剥けますよ～

（Mayuちゃんに教えて貰いました）

大きいものは　煮物やフライにしますよ

 

小さな諸々の魚は　頭をとって　南蛮漬けにでもしましょ

 

卵があったので　たっぷりの生姜と煮つけにしました

おいしそ

 

捌いた後の　お魚の骨や頭は　スープにします

綺麗に濾して　煮だした骨はボリちゃんたちが食べてくれます

このスープで麺つゆを割って　お昼はソーメンにしましたが　超美味でした

今朝の味噌汁にも使いましたよ

残りは　ペットボトルに入れて冷蔵庫へ～～今日中に使い切りましょ

 

はい

isokoさんの助言通り　海老は二度揚げしましたよ～～～～

頭もひげもそのままで揚げましたが　ぜ～～んぶシャリシャリと食べられます

 

小さな魚は　南蛮漬けに～～～

 

お刺身の出来上がり～～～　チーズのように身がしまっていて濃厚～～～

 

鯛は　申し分なく美味

お刺身用ブロックも海老も　半分は冷凍しました

御馳走さまでした

 

 

さてと

 

今日も　皆さま素敵な一日を～～～～～～

 

今日に　ありがとう

 

 

 

美作の楽しさを少しでも全国にお伝えできたらと思っています

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