11/26（火）R150沿い沖之須地内「よこすかしろ製糖工場」が動き始めました。今日は初日ということで3釜分を搾り蒸気釜で煮詰めてゆきます。
丁寧にアク取りを行い、頃合いを見て「凍炉」に移します。 
凍炉に移したよこすかしろは、棒でゆっくりとかき混ぜながら徐々に冷やしてゆき、結晶させます。 
ある程度冷えたら、バットに移してさらに一昼夜以上の時間っをかけて冷やし固めます。 今年も品質の高い「よこすかしろ」ができました。店頭での販売は12月初旬以降になりそうです。今しばらくお待ちください。
H26三熊野神社大祭まであと１２８日
沖之須某所のサトウキビ畑、3日目の刈り取りです。今日は朝から西風が強く、風をよけながら東側から刈り取ってゆきます。
休憩時間はサトウキビの葉っぱ＆皮の上の上で、陽だまりにいるとポカポカしていい気持ちです。そのまま寝てしまいそうです。 
残り一通りになりました。明日の午前中で一段落です。今日は寒いのでPM4:00過ぎに早上がりです。
眼鏡が身代わりなってくれたおかげで事なきを得ました。ケガや事故には気をつけましょう。
