卯の花

玄米ご飯
マーボー茄子
卵焼き
卯の花
大根の梅酢漬け

【卯の花】
　おからはあらかじめ、フライパンで炒っておきます。
　大根、人参は拍子切り、シイタケは薄くスライスし、
　こんにゃくはさっと熱湯を通してザルにあげておきます。
　フライパンにごま油を熱し、上記の材料を炒め、おからを加えます。
　ダシ汁、醤油、味醂を加えてさらに炒め、味を馴染ませます。
　最後に火を止めるときに、小口切りにしたあさつきを入れて混ぜ合わせます。
　
かるびのご飯用にと、友達がおからをたくさんくれました。
それで上前をはねて、人間用に卯の花を作ってみました。
本当は、シイタケは乾燥のものを水で戻して使うのですが
時間短縮のために、生しいたけを使いました。
それからお砂糖も入れません。甘くない卯の花は主人のお気に入りです。