カボチャのサラダ

麦ご飯　ゆかり
フグの辛子明太子焼き
こんにゃくと薄揚げ、エノキのきんぴら
焼きシイタケとレンコンの柚子味噌和え
ウインナー　カボチャのサラダ

【カボチャのサラダ】
　カボチャはサラダにする量だけカットし、種やわたを取り除きます。
　そのままラップに包んで電子レンジで加熱後、皮を削り
　熱いうちに拍子切りにしてレーズンと合わせて塩・黒コショーして
　バター、マヨネーズで和えます。
　最後に、スライスアーモンドをトッピングします。

スーパーでフグの辛子明太子というものを見つけました。
骨が無いのでお弁当にちょうど良いわと喜んだのですが
その隣を見ると、骨が取り除いてあるカレイがありました。
便利な世の中になったものですね。