愛玩菌

うちでペットは飼っていないが（一時期メダカがいたことはある）、
ずっと繁殖し続けている生物がいる。
記録を見たら、２００３年１月からだから、なんと２１年にもなる。
それは、カスピ海ヨーグルトの乳酸菌だ。
当時派遣で行っていた会社の同僚にわけてもらった。
引っ越しの折も、細心の注意をはらって持ってきた。

たまたま見たフジッコのサイトには、種菌は植えついでいくと弱るので
定期的に種菌を購入しましょうと書いてあった。
しかし、うちの種菌は２０年以上経ってもまったく弱っていない。
ずっと同じようにヨーグルトを作り続けている。


これはわたしの推理だが、フジッコの種菌はクレモリス菌だけを純粋培養したものだ。
一方、コーカサス地方で引き継がれてきたヨーグルトにはアセトバクター菌も含まれていた。
アセトバクター菌はヨーグルトの品質には影響しないが、
家庭で繰り返し作り続けた場合の安定化に寄与しているそう。
そうでなかったら、かの地で昔からずっと引き継がれてはこなかったはず。
知人からもらったうちの種菌にはこのアセトバクター菌も含まれていたんじゃないだろうか。
ずいぶん優秀な種菌で、雑菌が繁殖して変質してしまったという経験も一度もない。

余談だが、一度豆乳でヨーグルトを作ってみたことがある。
ちゃんと固まったが、ヨーグルトというより豆腐だった。
ジャムやメープルシロップをかけてもちっとも合わなくて、
しょうゆをかけて食べたら冷や奴みたいでおいしかった。
乳酸菌入り豆腐というのは、栄養的にはなかなか優れものに思えるが、
あれ以来もうチャレンジしていない。

　

珍しい色のチョイス

来月、旅行に行くつもりでいる。
下旬とはいえ、まだまだ日差しは強いので、ＵＶパーカーを買った。
それが、わたしとしてはすごく珍しい色。


じっさいはもっと明るいグリーン。
ショップの画像を借りると――


最初、目にとまったのはオレンジ色の方だった。
でも、わたしのトップスやパンツは赤やオレンジが多い。
羽織り物までオレンジだとちょっとくどいかなと思った。
それで、ベージュに決めた。

しかし、次の日、注文する段になって、ベージュは地味すぎる気がしてきた。
それでグリーンをポチった。

グリーンなら赤やオレンジとも合いそう。
たとえ服が他の色だとしても、旅行用のバックサックやリュックは赤だし(笑)

　

米の不作の影響が

わたしは、ごはんは発芽玄米１００％で炊いており、
その発芽玄米は定期購入しているので、スーパーの米売り場を気にしたことはなかった。
でも、通りすがりに目に入った棚は、ニュースでやっていた通りたしかにガラガラだ。

そして、定期購入している発芽米にもついにその影響は及んできた。
原料米「金のいぶき」が調達できなくなったので、９月で販売終了するという。

これがあと４袋でおしまい。
１ヵ月半は保つかな。

胚芽が大きい「金のいぶき」じゃない普通の胚芽米はなくならないのだけどね。
栄養的にすぐれた品種が消えてしまうのは残念でならない。

　

なつかしい果物

スーパーの地元農家さんのコーナーに真桑ウリを発見！

子どもの頃に食べたことはあるが、久しく見なかった。

３０年以上前、北方町に住んでいたとき、道路１本隔てた町が真桑だった。
とはいえ、真桑ウリ畑は見なかったし、買って食べたという記憶もない。

買ったときからほのかにいい香りがしていたが、より強くなったので切ってみた。


メロンほど甘くはないが、素朴なおいしさ。

弥生時代の遺跡からも種が見つかっているという真桑ウリ。
どの果物も今はどんどん糖度を上げてきているが、ひと昔前はこれくらいだったんだろうな……
弥生人にとっては、今のマスクメロンくらいの甘さに感じられたのかも、
と思いを馳せてみる午後。

　

夏の庭をどうしたら……？

庭をどうしようか、このところとても悩んでいる。
最近の暑さときたら、まったく異常だ。
これまで夏の庭にお薦めとされていた花は育ちにくくなっている。

いっそのこと夏の庭はあきらめよう、なんて意見もある。
でも、夏は休眠しているクリスマスローズで、すでに枯れてしまった株がある。
夏の暑さは他の季節の花にも影響が及んでしまうのだ。
そもそも、水やりくらいしないと木まで枯れてしまいそう。

葉は日中しなっとしているが、今でもなんとか見応えのある花をつけているのはタイタンビカス。


来年はこれをもう１株増やそうか。

あと、ルリマツリもわりと元気。

花の色も涼しげだし、これも有望。

これらよりさらに丈夫なのは三尺バーベナだ。
葉が小さいせいか、しおれるようすもない。
これまで種をばらまく場所を制限してきたが、植物の間にたくさんばらまいて
群生させれば、夏枯れの庭の彩りになるかもしれない。
倒れやすいのが難点だが、蝶をたくさん呼んでくれる。

蝶と言えば、温暖化につれて生息域を北に広げてきたツマグロヒョウモン。
だが、今年は暑くなって以来、なぜかあまり見かけない。
むしろ以前のようにアゲハをよく見かける。
暑すぎてもダメなんだろうか。

ところで、先日購入したDELICIASの万能包丁。
切れ味は悪くない気がしていたが、昨日パイナップルを切ってみてびっくり。
上端と下端を輪切りにしたのだけど、皮の抵抗をまるで感じなかった。
こんなにするっと切れたことは今までなかったように思う。
うれしい驚き。