潤

8月最後の金曜日、蒲田で人間ドックを受けた後、ランチで新規開拓。新潟、燕三条の背脂ラーメンがいただけるという潤というお店へやってきました。燕市に本店を構えるこちら、東京には亀戸にも、そして新潟以外には茨城と秋田にもお店を出しているそうです。13時過ぎにもかかわらず、長いカウンターの店内はほぼ満席。



丸徳らーめん（1,000円）にしてみました。周りのお客さんが頼んでいた岩海苔らーめんは、この倍くらい、ドンブリぜんぶ岩海苔てんこ盛りって感じでした。



麺は太麺ストレート。アツアツモッチモチです。



刻み玉ネギも燕三条背脂ラーメンの特徴ですね。ぎっとぎとの背脂を中和させてくれます。



チャーシューも肉肉しい感じで美味しいです。



味玉は若干ハード系。



そして岩海苔が太麺に絡んで、いい味わいです。燕でいただいた杭州飯店の背脂ラーメンには岩海苔が入ってなかったので、こちらオリジナルでしょうか。背脂のスープと合っていてグッドです。



脂の量は調整できるそうで、標準の4倍の鬼油というのもあるそうです。



胃カメラあとの空っぽの胃に、がつんとくる背脂ラーメン。美味しかったです。ごちそうさまでした。

らーめん 潤 蒲田店 （ラーメン / 蒲田駅、京急蒲田駅、蓮沼駅）