先週木曜日、転職で香川県に引っ越すという友人の壮行会が白山の兆徳で行われました。このお店、nonchさんがチャーハンを絶賛されていて、とっても気になっていたのです。たくさんの絶品料理で宴会が盛り上がって、終盤に〆としてチャーハンとラーメンをいただきました。
兆徳そば。ニンニクたっぷりのスタミナな一杯です。
オーソドックスな中華麺ですが、とにかくスープが強烈です。明後日までニンニク臭が残 . . . 本文を読む
先週の月曜日、文京区役所で仕事を終えたあとのランチにメンショートーキョーに行きました。ラム骨と豚骨を使った珍しいラーメンとのこと。煮干しも使った醤油もあるとのことですが、ここはひとつ看板メニューのほうをいただきます。
らーめん全部のせ（1,050円）です。トッピングが盛りだくさんですが、事前にお店のHPで見たものとは肉のボリュームが違うので、別物が出てきたと思ってしまいました。
こだわ . . . 本文を読む
先日、東大に用事があったついでに名物の赤門ラーメン（400円）を食べてきました。
茹でた麺の上にモヤシ中心の茹でた野菜を載せ、さらに真っ赤なあんかけをのせてできあがりです。ぐるぐるかき混ぜていただきます。
麺は細麺の縮れ麺。デフォルトだとそれほど辛くないので、配膳のところに戻ってコリアン唐辛子とラー油を注入します。
控えめに入れてみましたが、ちょうど良い感じに味が引き締まりました . . . 本文を読む
今日は月に1度のラーメン党大会の日。9月は味噌の月ということで、そういえば昨年9月、ボクの入党初回党大会は二代目つじ田 味噌の章だったのでした。今年の9月味噌ラーメンは「信濃神麺 烈士洵名」というお店です。幹事長の情報によると、長野で開いたラーメン店が鳴かず飛ばずの状態で、東京に進出したら大ブレイクして今では長野でさらに大ブレイク中とのこと。ラーメン情報なら何でも出てくる幹事長、はむきんさんの話を . . . 本文を読む