ル・パン 美食の会 北海道産天然帆立貝

５月２０日は上大岡のル・パン バーラヴァンで、美食の会。テーマは北海道産天然帆立貝。
■ アミューズ：天然帆立貝のマリネと赤ピーマンのムース～コンソメのジュレも添えて、いいつまみ状態。

■ オードブル：天然帆立貝のグリエ 季節野菜とフルーツのサラダ仕立て フランボワーズソースにて～フランボワーズソースはビネガーも入っています。野菜・フルーツは、ホワイトアスパラ、空豆、グリーンアスパラ、グレープフルーツ。色鮮やかです。

■ オードブル：天然帆立貝のオーブン焼き トマトフォンデュと共に～トマトもいっぱい、そして、焼き帆立は、やっぱ、いいねえ

■ 魚料理：帆立貝のムースと真鯛のガダイフ風 ソースサンジャック～カダイフ風というのは小麦粉を水で紐状にしたものだそうです。ムースにしてもおいしいです。

■ グラニテ：ミニエルのグラニテ～ミニエルというのは蜂蜜のことだそうです。
■ 魚料理：天然帆立貝とオマール海老のポワレ アスパラソバージュを添えて オレンジの薫るソース アメリケーヌ～アスパラソバージュは野生のアスパラの芽だそうです。また、白ワインもソースに。アスパラも面白い。そして、帆立をいろいろなソースで食べさせてくれました。

■ デザート：ウフ・ア・ラ・ネージュとカシスのソルベ～変わった名前ですが、メレンゲを泡立ててお湯で固めたもののことだそうです。果物にマンゴー、苺、メロン。これも、色鮮やか！


以上をビール～白ワインでいただきました。上にも書いたとおり、帆立をいろいろと楽しませてくれました。ソースがいろいろとおいしかったし、見た目も鮮やかだった。でも、帆立は、何ったて、寿司。刺し身や、焼きがいいね！

昭和戦前面白落語全集 東京篇 ６ 柳家金語楼

昭和戦前面白落語全集 東京篇 ６巻 柳家金語楼（ANOC7107）。
ご存知、金語楼！戦後も活躍しているので、音はたくさんあるが、戦前の音は珍しい。
・ 落語家の兵隊<靴磨き>（1931年３月ＳＰ盤、７分01秒）
～これこそ、ご存知、柳家金語楼の代表作。爆笑ものの一席。
・ 日曜日（1935年８月ＳＰ盤、６分45秒）
～タイトルからはわからないけど、４人家族が大雨の中に、各自が行きたがっている、利根川の釣りから始まり、江ノ島、上野動物園、歌舞伎座と遊んでまわるという噺。誰も妥協しないのが新時代なのだろうけど、戦前の噺です。
・ 笑いの先生（1934年１月ＳＰ盤、６分37秒）
～あくび指南を笑い指南としたような噺
・ 喧嘩長屋（1930年９月ＳＰ盤、７分34秒）
～夫婦喧嘩から始まって、喧嘩で長屋が大騒ぎになるという一席。
・ 強盗（1929年11月ＳＰ盤、６分52秒）
～いろいろな強盗を描く不思議な噺
・ 意見（1935年１2月ＳＰ盤、６分35秒）
～これも、家族、３人の子供がそれぞれ、芝居、浪花節、オペラと道楽をもち、勝手なことを言うという面白い噺。
・ 長屋非常時（1934年12月ＳＰ盤、６分17秒）
～タイトルは凄いが、これもまた長屋の中で皆が勝手なことを言う噺。不思議です。
・ 猫の醫者（1932年２月ＳＰ盤、６分52秒）
～犬の医者の猫版かと思いきや、全く異なる猫好きの人を描いた新作
・ 子供の酔っぱらい（1936年４月ＳＰ盤、６分47秒）
～子供が留守番で、ままごとをしているうちに、お酒を飲んで、酔っ払ってしまうという不思議な感覚の噺です。
・ 乗車券（1935年８月ＳＰ盤、７分06秒）
～電車検札風景というべき一席。
・ 素人船頭（1938年９月ＳＰ盤、６分41秒）
～いわゆる、船徳。７分弱で演じてしまうのが凄い！