酒饅頭

最近、仕事も忙しく、何事にもやる気の無い私。
ちょっと製菓学校も辞めてしまおうかな～モードです・・・（でも来月はイチゴ大福あるからもうちょっと我慢することにした）

この日も酒饅頭というあまり魅力的ではないレシピ・・・
しかも先生の誤った指示に従ってしまい、材料を混ぜる順番を間違え、冷や汗かきつつも（先生にやんわり指摘したけど、先生はその間違いを認めなかった・・・したたかです(笑））結構上手にできたと思います。

包餡は七五三です
上から底にかけて皮が7:5:3の厚さに包むのがポイント。
言うのは簡単だけどやるのは難しい。

酒粕はどこのかしりませんが、酒は八海山でした。材料は良いものを使うようです。和菓子は素材にこだわらないと、味にすぐ出ちゃうもんね。素材が大切なのは
和菓子に限らず、日本食はどれもそうですね。素材の味、新鮮さが味に影響する・・・日本食って自然に恵まれた場所ならではのお料理なんだろうな、とつくづく思います。