昨日は、出雲崎町商工会観光部会主催の『料理研究会』が開催されました。
hf-matsu No.2 も参加しました。
観光部会に所属されているのは、
旅館・民宿・割烹・仕出し屋さんなど料理人さんたちがほとんどなのですが、
理容業の私も所属しておりまして…![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_setsunai.gif)
今までは参加したことがありませんでしたが、
今年、副部会長なる役職に就いたこともあり初参加いたしました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
夏の観光シーズンを目の前にして、お料理での出雲崎名物を作ろうという
まさに『料理研究会』なのです。
今回のお題は『鯛料理』![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
皆さんご自分のお店で下ごしらえをして集まりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/c1/bc01c8fe88526663e1e50df5da15f339.jpg)
鯛といったら、やっぱり刺身![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
それが料理人さんたちの基本的なお答え。
でも、今回は今まで誰もやらなかった『鯛の揚げもの』一品を考えてくることが
みなさんの宿題でした。
みなさんプロの料理人。それぞれの技があります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/eb/722c843fe19ee8e0d9c67fe0be5a287c.jpg)
これは、我らが兄貴であり行きつけの『酒処すずき』店主の揚げ物。
揚げたてはこんな感じ。
下に見えるのは、身を取ったあとの鯛を揚げたものと焼いたもの。
これがお皿の役目をするのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/b9/bbb0661940c947e30318720173058f94.jpg)
揚げ物を盛り付けると、こんなに美味しそうになりますよ。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/6a/eca90cfdd36af49bcb07332513d112ec.jpg)
こちらは切り身に玉子の黄身を塗って焼いたもの。
これも美味そう~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/4b/9b6a7aa5059e36c28a8aa313898dc3cd.jpg)
こちらは老舗割烹『みよや』さんの串焼き。
塩で下味をつけてあるので、レモンをかけていただきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/3c/4ee4abc621c8bf9a70345c5a884a8504.jpg)
同じ揚げ物でも、こちらのは鯛の身に海苔を巻いたものや、
ゴマを衣にして揚げてあります。
こちらも老舗旅館『くるまや旅館』さんのお料理。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/d5/b6c4044d1b1777c7798ad9de65ceea59.jpg)
こちらも『くるまや旅館』さんのお料理で、鯛の身で茶そばを巻き、
海苔巻きにした『鯛の茶そば寿司』といった感じ。
そばつゆに付けていただきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/b2/ab1e5e08f0d62e83631b6c392d46d0ab.jpg)
当然、定番の『お刺身』もあります。
こちらは、浜焼きで有名な『石井鮮魚店』さんのお料理。
『鯛の子塩辛』というものも。hf-matsu No.2 初めていただきました。
イカの塩辛とは違い、ふわふわした食感。美味しかったです~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_heart.gif)
定番はもう一つ
京風寿司『やまと寿司』さんの、鯛のお寿司です。
絶品です。う~ん、昼間っからビールが進む~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/e8/c86eb2c1b1ea026c8c7fc020b710b7b5.jpg)
鯛の切り身にパン粉をつけて、揚げているのは『山旅館』の店主。
一体何が出来るのだろう?答えは揚がってからのお楽しみ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/ea/f99caa8f4d50865b06aa6edf5ff6d282.jpg)
その前に完成したのは『鯛のミルフィーユ』と『鯛・フグとトマトの寒天寄せ』
ソラマメのソースでいただきます。
う~ん、フランス料理みたいで見た目も綺麗![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
さあ、さっきの切り身が揚がったようです。
一体どんなお料理に?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/88/f4b7a390b37f3970563c6ee35c1a20d3.jpg)
な、なんとサンドイッチに変身しました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
hf-matsu No.2 衝撃でした![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaminari.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
東京の有名な『まい泉』のカツサンドに匹敵する美味しさです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_heart.gif)
この『鯛カツサンド』も商品化してほしいです~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)
『鯛の揚げ物で出雲崎名物』を作る料理研究会は大成功でした。
きっと、この夏~秋にかけて『鯛の揚げ物』が、出雲崎の新しい名物料理として、
それぞれのお店で紹介されることでしょう。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_fight.gif)
出雲崎に住む住民の一人として、一緒にPRしなければ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
みなさん、出雲崎に来てくださいね~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dogeza.gif)
hf-matsu No.2 でした。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
hf-matsu No.2 も参加しました。
観光部会に所属されているのは、
旅館・民宿・割烹・仕出し屋さんなど料理人さんたちがほとんどなのですが、
理容業の私も所属しておりまして…
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_setsunai.gif)
今までは参加したことがありませんでしたが、
今年、副部会長なる役職に就いたこともあり初参加いたしました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
夏の観光シーズンを目の前にして、お料理での出雲崎名物を作ろうという
まさに『料理研究会』なのです。
今回のお題は『鯛料理』
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
皆さんご自分のお店で下ごしらえをして集まりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/c1/bc01c8fe88526663e1e50df5da15f339.jpg)
鯛といったら、やっぱり刺身
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
それが料理人さんたちの基本的なお答え。
でも、今回は今まで誰もやらなかった『鯛の揚げもの』一品を考えてくることが
みなさんの宿題でした。
みなさんプロの料理人。それぞれの技があります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/eb/722c843fe19ee8e0d9c67fe0be5a287c.jpg)
これは、我らが兄貴であり行きつけの『酒処すずき』店主の揚げ物。
揚げたてはこんな感じ。
下に見えるのは、身を取ったあとの鯛を揚げたものと焼いたもの。
これがお皿の役目をするのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/b9/bbb0661940c947e30318720173058f94.jpg)
揚げ物を盛り付けると、こんなに美味しそうになりますよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/6a/eca90cfdd36af49bcb07332513d112ec.jpg)
こちらは切り身に玉子の黄身を塗って焼いたもの。
これも美味そう~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/4b/9b6a7aa5059e36c28a8aa313898dc3cd.jpg)
こちらは老舗割烹『みよや』さんの串焼き。
塩で下味をつけてあるので、レモンをかけていただきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/3c/4ee4abc621c8bf9a70345c5a884a8504.jpg)
同じ揚げ物でも、こちらのは鯛の身に海苔を巻いたものや、
ゴマを衣にして揚げてあります。
こちらも老舗旅館『くるまや旅館』さんのお料理。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/d5/b6c4044d1b1777c7798ad9de65ceea59.jpg)
こちらも『くるまや旅館』さんのお料理で、鯛の身で茶そばを巻き、
海苔巻きにした『鯛の茶そば寿司』といった感じ。
そばつゆに付けていただきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/b2/ab1e5e08f0d62e83631b6c392d46d0ab.jpg)
当然、定番の『お刺身』もあります。
こちらは、浜焼きで有名な『石井鮮魚店』さんのお料理。
『鯛の子塩辛』というものも。hf-matsu No.2 初めていただきました。
イカの塩辛とは違い、ふわふわした食感。美味しかったです~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_heart.gif)
定番はもう一つ
京風寿司『やまと寿司』さんの、鯛のお寿司です。
絶品です。う~ん、昼間っからビールが進む~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/e8/c86eb2c1b1ea026c8c7fc020b710b7b5.jpg)
鯛の切り身にパン粉をつけて、揚げているのは『山旅館』の店主。
一体何が出来るのだろう?答えは揚がってからのお楽しみ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/ea/f99caa8f4d50865b06aa6edf5ff6d282.jpg)
その前に完成したのは『鯛のミルフィーユ』と『鯛・フグとトマトの寒天寄せ』
ソラマメのソースでいただきます。
う~ん、フランス料理みたいで見た目も綺麗
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
さあ、さっきの切り身が揚がったようです。
一体どんなお料理に?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/88/f4b7a390b37f3970563c6ee35c1a20d3.jpg)
な、なんとサンドイッチに変身しました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
hf-matsu No.2 衝撃でした
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaminari.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
東京の有名な『まい泉』のカツサンドに匹敵する美味しさです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_heart.gif)
この『鯛カツサンド』も商品化してほしいです~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)
『鯛の揚げ物で出雲崎名物』を作る料理研究会は大成功でした。
きっと、この夏~秋にかけて『鯛の揚げ物』が、出雲崎の新しい名物料理として、
それぞれのお店で紹介されることでしょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_fight.gif)
出雲崎に住む住民の一人として、一緒にPRしなければ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
みなさん、出雲崎に来てくださいね~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dogeza.gif)
hf-matsu No.2 でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)