いつもちょっと焦げてしまうので、今日は少し作り方を変えて、予めフライパンをよく焼き、油を加え、そこで火を止め余熱でニンニクを加熱して一旦レンジからおろし唐辛子も余熱で加熱、それからパスタ麺を茹で、アルデンテに茹で上がったパスタを、一旦おろしたフライパンに移し、もうそこでは火を使わず和えるという方法をとってみました。
この方法だと麺がこんがらがり、油も全体に絡まない状態になりがちな私のペペロンチーノ作成も上手くいきました。
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