ハックルベリージャム

よってけポポラで、野菜と一緒にハックルベリーも買う。

軸を取る。ハックルベリーは実以外は毒があるのだそうで、まぁそれでなくとも実だけにした方が食べやすだろう。

洗ってゴミを取る。

ネットでジャムの作り方を探る。

重曹を用いて下処理する場合と、そうでない場合の二通りがあった。

今回は重曹を使わず、３回茹でこぼしをしてアクを取った。

（前回、こんな面倒なことをした記憶がないのだが）

茹でこぼしついでに、水でジャバジャバ洗った。

水が水色になった。

３度めも終わり、鍋に水を切ったハックルベリーを入れ、砂糖とライムの搾り汁を入れた。

レモンを入れるのが普通だそうだが、我が家にはライムがあったのだ。

実を潰しながら、更に煮る。

溶けた砂糖の色が赤くなった。

こんなモノで良かろうと火を止めた。

冷めてから瓶に入れる。

どれ、味見！

うぇ～～～ん、酸っぱいよォ！　ライムの入れ過ぎだ。（泣

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